BeaverTail

BeaverTail je ploska, raztegnjena rezina ocvrtega testa, tradicionalno posuta s cimetovim sladkorjem.

Povezujejo ga z Ottawo in območjem Rideau v Kanadi, kjer ga prodajajo kot sladek prigrizek za na pot. Ime se nanaša na široko, ploščato obliko testa, ki naj bi spominjala na bobrov rep.

Kaj pravzaprav je

Mehko testo iz moke, sladkorja, masla in jajca se ročno raztegne v dolgo, ploščato rezino široke, zaobljene oblike. Ocvre se v veliki količini olja, dokler zunanjost ni hrustljava in zlatorjava, notranjost pa ostane lahka in nežna. Medtem ko je še vroč, se posuje s cimetovim sladkorjem, tradicionalnim prelivom.

Rezultat je bližje sladkemu ocvrtemu testu kot pecivu iz pečice. Ni obročaste oblike kot krof in nima nadeva. Sladkost prihaja iz sladkorja v testu in cimetovega sladkorja na vrhu.

Kako se postreže

• Vroče iz ocvirne posode, s cimetovim sladkorjem, nanesenim, dokler je površina še topla.
• Celo, jedo se z roko, običajno iz papirnatega pladnja ali ovitka.
• Samo s cimetovim sladkorjem kot standardnim prelivom. Drugi prelivi, na primer čokoladni ali sadni namazi, so dodatne izbire s svojimi sestavinami.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Poimenujte ga kot ocvrto testo in navedite preliv, na primer «BeaverTail s cimetovim sladkorjem». Glavna sestavina je pšenična moka; mesa ni.
• Označite pšenico, jajca in mleko, saj testo vsebuje maslo, ter navedite, katere od teh so v standardni jedi.
• Cene in dodatne prelive navedite ločeno ter označite njihove alergene, zlasti oreščke in mlečne sestavine v namazih.
• Preverite olje za ocvrtje, preden trdite prehransko skladnost. Trditve o vegetarijanski ali veganski jedi so odvisne od maščobe za ocvrtje in prelivov, ne le od testa.