Vada pav – mumbaii burgonyás szendvics

A vada pav Mumbai hétköznapi utcai harapnivalója, amelyet szinte minden sarkon árulnak. Olcsó és laktató, kézben fogyasztható étel.

Mi is ez valójában

A főtt burgonyát mustármaggal, curry levéllel, kurkumával és gyömbérrel fűszerezik, golyóvá formálják, csicseriborsólisztes tésztába mártják, majd bő olajban kisütik. A meleg burgonyagolyót puha pav zsemlébe teszik, fokhagymás vagy zöld chutneyval és sült zöld csilivel.

Hogyan tálalják

Frissen, papírba csomagolva, útközben vagy gyors harapnivalóként kínálják.

Hogyan írd ki az étlapra

Jelezd a csicseriborsólisztet, zsemlét és csilit; tüntesd fel a glutént és a csípősséget.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.