Vada pav

Vada pav là món ăn nhanh ở Mumbai: viên khoai tây tẩm gia vị được áo bột đậu gà, chiên giòn rồi kẹp vào bánh pav mềm. Người ta thường ăn cùng chutney và ớt xanh chiên.

Thực chất là gì

Nghiền khoai tây, trộn với dầu đã phi hạt mù tạt, lá cà ri, nghệ và ớt xanh. Vo thành viên, nhúng vào bột đậu gà pha loãng rồi chiên. Kẹp viên nóng vào bánh mì nhỏ, thêm chutney tỏi khô và đôi khi ớt xanh chiên.

Nhân khoai mềm đối lập với lớp vỏ giòn; chutney có thể làm món khá cay.

Cách phục vụ

Gói giấy hoặc dọn ra đĩa, dùng nóng cùng ớt chiên và chutney.

Cách ghi lên thực đơn

Có lúa mì trong bánh mì và đậu gà trong lớp áo; kiểm tra chutney có đậu phộng hoặc mè không. Nêu mức cay.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.