Gelato – olasz fagylalt

A gelato olasz fagylalt, amelyet lassabban kevernek és valamivel melegebben kínálnak, mint a hagyományos ipari fagylaltot. Ettől sűrűbb és intenzívebb ízű.

Mi is ez valójában

Alapja tej, kisebb mennyiségű tejszín és cukor, néha tojássárgájával. A keveréket kíméletesen felmelegítik, lehűtik, majd lassabban fagyasztják-keverik, így kevesebb levegő kerül bele, mint az amerikai típusú fagylaltba. A tálalási hőmérséklet is magasabb, ezért lágyan formázható.

Hogyan tálalják

Spatulával adagolva tölcsérben vagy pohárban kínálják, több íz kombinálható.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg az ízt és azt, hogy tejtermékből, esetleg tojássárgájából készül. Jelezd a tejet, tojást és az ízesítésből eredő további allergéneket.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.