Ohn No Khao Swe

Što je to zapravo

Ohn no khao swe je mjanmarska juha s piletinom i pšeničnim rezancima u bogatoj juhi od kokosovog mlijeka.

Piletina i rezanci poslužuju se u juhi bogatoj kokosom čija gustoća i začinjenost variraju. Luk, jaje i hrskavi prilozi česti su dodaci, ali naziv ne zahtijeva fiksni skup priloga. Juha je dio zdjele, što jelo razlikuje od suhe salate s rezancima; kokosova aroma je zaokružena, a ne slatka. Čili ili začini mogu se ponuditi odvojeno. Pšenični rezanci i kokosovo mlijeko središnji su dio ovog opisa, dok jaje i prženi prilozi treba potvrditi za konkretnu zdjelu. Transkripcija naziva može se razlikovati, pa je kratko objašnjenje na jelovniku korisno gostima koji ga ne poznaju. Prilozi se mogu umiješati prije posluživanja ili staviti na vrh, dodajući teksturu mekanim rezancima i juhi. Zajedničke posude i stanice s prilozima mogu utjecati na unakrsnu kontaminaciju, pa je rutina kuhinje važna uz popis sastojaka. Ovo je obilna juha s rezancima, a ne samo rezanci s kokosovim umakom.

Hrskave priloge najbolje je dodati neposredno prije nego zdjela stigne do gosta, kako ne bi omekšali u juhi. Ako su uključeni jaje, čili ili prženi prilozi, navedite ih pojedinačno u opisu na jelovniku.

Kako se poslužuje

Rezance i piletinu poslužujte vruće u juhi, a hrskave ili svježe priloge dodajte na kraju. Ako je moguće, čili ili začine držite odvojeno.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite piletinu, pšenične rezance i juhu od kokosovog mlijeka. Popišite jaje i svaki prilog koji je doista uključen, a prije nego što date tvrdnje o alergenima provjerite podatke o juhi i zajedničkoj kuhinji.