Bakso

Ang bakso ay bola ng karne ng baka na may talbog na tekstura, inihahain sa malinaw na sabaw kasama ng noodles, tofu at nilagang itlog. Nagmula ito sa tradisyong Chinese-Indonesian at naging isa sa pinakakaraniwang pagkaing-kalye sa Indonesia, mabibili sa mga kariton, warung at tindahang bakso.

Ano ba talaga ito

Pinong giniling na baka ang hinahalo sa gawgaw ng balinghoy at pampalasa hanggang maging makinis at nababanat ang masa. Hinuhubog itong bola at marahang pinapakuluan sa tubig o sabaw hanggang maluto. Ang gawgaw ang nagbibigay ng talbog na kagat, naiiba sa mas malambot na bola ng karne. Inilalagay ang mga bola sa sabaw ng baka kasama ng bihon o egg noodles, pritong tofu, kung minsan ay buong nilagang itlog, at piniritong sibuyas at dahon ng kintsay.

Ang talbog na kagat ang pamantayan ng masarap na bakso. Inaasahan ito ng mga suki sa bawat bola.

Paano ito inihahain

• Mainit sa mangkok, may sambal, toyo at suka sa gilid para timplahan ng bisita.
• Karaniwang may noodles at tofu.
• Bilang meryenda o buong pagkain, anumang oras sa maghapon.

Paano ito isulat sa menu

• Itala ang itlog, toyo at trigo kung egg noodles ang gamit.
• Linawin kung aling dagdag ang kasama at alin ang maaaring piliin.
• Sabihing sa mesa idinadagdag ang sawsawan, hindi pa tinimplahan ang sabaw sa kusina.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.