Mistä Mujaddara on kotoisin?

Mujaddara — alkuperämaa: Libanon.

Mistä Mujaddara on tehty?

Linssi, Riisi, sipuli, juustokumina, oliiviöljy.

Miten Mujaddara lausutaan?

مجدرة (arabia, Libanon) lausutaan /mʒadˈdara/.

Mujaddara

مجدرةÄäntämys (IPA) /mʒadˈdara/

Pehmeäksi yhdessä haudutetut linssit ja riisi peitetään runsaalla karamellisoidulla sipulilla. Levantin ruoan juuria etsitään jopa Raamatun ajoista.

Tunnetaan myös: Mejadra · Linssi-riisiruoka

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Mujaddara on pehmeäksi yhdessä haudutettuja linssejä ja riisiä, joiden päälle kasataan runsaasti karamellisoitua sipulia. Levantin ruoka on niin vanha, että jotkut yhdistävät sen tai samankaltaiset ruoat Ensimmäisen Mooseksen kirjan linssikeittoon. Se on säilynyt alueen perusruokana siitä lähtien.

Mitä se oikeastaan on

Ruskeat linssit haudutetaan ensin lähes pehmeiksi. Samaan kattilaan lisätään riisi ja vettä, ja kypsennystä jatketaan, kunnes molemmat ovat pehmeitä ja ruoka sakeutuu pilahvin ja puuron välimaastoon. Erikseen valmistetaan suuri määrä ohueksi viipaloitua sipulia: sitä kypsennetään hitaasti oliiviöljyssä, kunnes se on voimakkaasti karamellisoitunutta, tummanruskeaa ja lähes makeaa. Sipuli kasataan ruoan päälle juuri ennen tarjoilua.

Sipulin määrän kuuluu olla runsas suhteessa linsseihin ja riisiin. Se ei ole koriste: ilman kunnollista sipulikekoa mujaddarasta puuttuu olennainen osa.

Miten se tarjoillaan

Lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, karamellisoitu sipuli näkyvänä kekona päällä.
Maustamattoman jogurtin kanssa, joka tasapainottaa sipulin makeutta.
Täyttävänä pääruokana sellaisenaan tai grillatun lihan tai kalan lisukkeena.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kerro perusruoan luontaisesta vegaanisuudesta, joka tekee siitä täyttävän vaihtoehdon raskaampien liharuokien rinnalle. Jogurttilisuke sisältää maitoa.
Kuvaa runsas sipulikerros: sen kuuluu olla huomattava osa annosta, ei pieni ripottelu.
Mainitse, että ruoka säilyy ja kestää lämmittämistä hyvin, mikä helpottaa ennakkovalmistusta moniin muihin riisiruokiin verrattuna.
Kerro, että tähteitä syödään usein kylmänä seuraavana päivänä. Se kuuluu perinteeseen.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Mujaddara?: Pehmeäksi yhdessä haudutetut linssit ja riisi peitetään runsaalla karamellisoidulla sipulilla. Levantin ruoan juuria etsitään jopa Raamatun ajoista.
Mistä Mujaddara on kotoisin?: Mujaddara — alkuperämaa: Libanon.
Mistä Mujaddara on tehty?: Linssi, Riisi, sipuli, juustokumina, oliiviöljy.
Mitä allergeeneja Mujaddara sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Mujaddara tunnetaan?: Mejadra, Linssi-riisiruoka.
Miten Mujaddara lausutaan?: مجدرة (arabia, Libanon) lausutaan /mʒadˈdara/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.