Mistä Kasseler on kotoisin?

Kasseler — alkuperämaa: Saksa.

Mistä Kasseler on tehty?

Sianliha, hapankaali, Peruna, katajanmarja, sinappi.

Miten Kasseler lausutaan?

Kasseler (saksa) lausutaan /ˈkasəlɐ/.

Kasseler

Ääntämys (IPA) /ˈkasəlɐ/

Kevyesti suolattua ja savustettua porsaan selkää tai niskaa, miedosti paahdettuna ja paksuksi viipaloituna hapankaalin sekä sinappikastikkeen kanssa.

Tunnetaan myös: Saksalainen savuporsas

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Sinappi

Sisältää sinappia ja siitä valmistettuja tuotteita

Myös ilmoitettavaa

sisältää nitriittiä sisältävää suolaustavainetta

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Kasseler on kevyesti suolattua ja savustettua porsaan selkää, joka paahdetaan ja tarjoillaan paksuina viipaleina hapankaalin ja sinappikastikkeen kanssa. Saksalaisen klassikon nimen katsotaan tavallisesti viittaavan berliiniläiseen lihakauppiaaseen, ei Kasselin kaupunkiin.

Mitä se oikeastaan on

Porsaan selkä tai niska suolataan useita päiviä katajanmarjoilla ja mausteilla maustetussa liemessä, sitten savustetaan kevyesti. Näin syntyvät vaaleanpunainen väri ja mieto savumaku jo ennen lopullista kypsennystä. Liha paahdetaan hellästi kuivumista välttäen ja leikataan paksuiksi lämpimiksi viipaleiksi hapankaalin päälle. Rinnalle tulevat sinappikastike ja keitetty peruna.

Suolaaminen ja savustus tekevät varsinaisen makutyön etukäteen. Lopullisessa paistossa tehtävänä on lämmittää liha kypsäksi kuivattamatta sitä.

Miten se tarjoillaan

Lämpiminä paksuina viipaleina hapankaalin ja sinappikastikkeen kanssa.
Keitetty peruna yksinkertaisena lisukkeena.
Runsaana yhden lautasen ateriana, ei tavallisesti jaettavana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse suolaus ja savustus, jotka selittävät lihan värin sekä maun.
Nimeä hapankaali ja sinappikastike; tarvittaessa avaa nimen yhteyttä lihakauppiaaseen Kasselin sijaan.
Käsittele ja hinnoittele tuote valmiiksi suolattuna lihavalmisteena, ei kokonaan raakana alusta kypsennettävänä leikkeenä.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Kasseler?: Kevyesti suolattua ja savustettua porsaan selkää tai niskaa, miedosti paahdettuna ja paksuksi viipaloituna hapankaalin sekä sinappikastikkeen kanssa.
Mistä Kasseler on kotoisin?: Kasseler — alkuperämaa: Saksa.
Mistä Kasseler on tehty?: Sianliha, hapankaali, Peruna, katajanmarja, sinappi.
Mitä allergeeneja Kasseler sisältää?: Sisältää sinappia ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Kasseler tunnetaan?: Saksalainen savuporsas.
Miten Kasseler lausutaan?: Kasseler (saksa) lausutaan /ˈkasəlɐ/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.