Mistä Baklava on kotoisin?

Baklava — alkuperämaa: Turkki.

Mistä Baklava on tehty?

Yufka (filo) taikina, pistaasi, saksanpähkinä, voi, sokerisiirappi, sitruuna, Kananmuna.

Mitä allergeeneja Baklava sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi). Sisältää pähkinöitä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Miten Baklava lausutaan?

Baklava (turkki) lausutaan /baklaˈva/.

Baklava

Ääntämys (IPA) /baklaˈva/

Kymmeniä paperinohuita taikinakerroksia, joiden välissä on rouhittua pistaasia tai saksanpähkinää; paistetaan voissa ja viimeistellään sokerisiirapilla.

Tunnetaan myös: Fıstıklı baklava · Antep baklavası

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Pähkinät

Pistaasipähkinät · Saksanpähkinät

Sisältää pähkinöitä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Baklava valmistetaan kymmenistä ohuista taikinakerroksista, joiden välissä on rouhittuja pähkinöitä; se paistetaan voissa ja kostutetaan siirapilla. Se on Turkin sekä laajemman osmanien ja Lähi-idän ruokaperinteen tunnetuin jälkiruoka, ja sen valmistaminen vaatii erityistä taitoa. Useimmat ravintolat ostavat baklavan siihen erikoistuneilta tekijöiltä sen sijaan, että valmistaisivat sitä itse.

Mitä se oikeastaan on

Yufka- eli filotaikinalevyt kaulitaan lähes läpikuultaviksi ja pinotaan päällekkäin — usein kerroksia on neljäkymmentä tai enemmän. Väleihin sivellään voita, ja keskelle lisätään rouhittua pistaasia tai saksanpähkinää — jompaakumpaa, ei molempia jokaisessa annoksessa. Antepin reseptissä taikinassa on myös kananmunaa. Baklava paistetaan kullanruskeaksi ja sokerisiirappi valellaan päälle vasta uunista oton jälkeen: yhden perinteisen menetelmän mukaan kuuman leivonnaisen päälle kaadetaan jäähtynyttä siirappia, jotta kerrokset pysyvät rapeina, kun taas toiset kokit tekevät päinvastoin.

Siirappi tehdään sokerista, vedestä ja sitruunasta; rekisteröity Antepin resepti käyttää sokerisiirappia hunajan sijaan, vaikka baklavaa muualla tehdään usein hunajalla. Tasapaino ratkaisee: liian vähällä siirapilla baklavasta tulee kuiva, liian suurella määrällä kerrokset pehmenevät.

Gaziantep on turkkilaisen baklavan vertailukohta, ja Antep Baklavası -nimellä on EU:n suojattu maantieteellinen merkintä — suoja kattaa tämän nimen ja reseptin, ei baklavaa yleisesti.

Miten se tarjoillaan

Pieninä paloina, timantin tai neliön muotoon leikattuina — baklava on hyvin täyteläistä.
Teen tai turkkilaisen kahvin kanssa, harvoin sellaisenaan.
Eri muodoissa: rullattu sarma tai kermaisella täytteellä tehty şöbiyet.
Joskus lisänä tarjotaan kaymakia eli paksua kermaa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Baklava?: Kymmeniä paperinohuita taikinakerroksia, joiden välissä on rouhittua pistaasia tai saksanpähkinää; paistetaan voissa ja viimeistellään sokerisiirapilla.
Mistä Baklava on kotoisin?: Baklava — alkuperämaa: Turkki.
Mistä Baklava on tehty?: Yufka (filo) taikina, pistaasi, saksanpähkinä, voi, sokerisiirappi, sitruuna, Kananmuna.
Mitä allergeeneja Baklava sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi). Sisältää pähkinöitä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Baklava tunnetaan?: Fıstıklı baklava, Antep baklavası.
Miten Baklava lausutaan?: Baklava (turkki) lausutaan /baklaˈva/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.