تاراتور

واقعاً چیست

سوپ سرد بلغاری از ماست و خیار با سیر، شوید و گردوی اختیاری.

خیار رنده‌شده یا خردشدهٔ ریز با ماست مخلوط می‌شود و سپس با آب سرد رقیق می‌شود تا سوپی روان به دست آید. سیر و شوید طعم تند و گیاهی آشنای آن را می‌دهند. در برخی نسخه‌ها گردوی خردشده و مقدار کمی روغن هم دیده می‌شود، اما این مواد اختیاری‌اند و ترکیب آلرژن‌ها را به‌طور محسوسی تغییر می‌دهند. این سوپ پخته نمی‌شود بلکه سرد آماده می‌شود تا تردی تازهٔ خیار حفظ شود. اغلب به‌عنوان یک پیش‌غذای سبک یا همراه غذا در هوای گرم سرو می‌شود. اندازهٔ وعده‌ها و غلظت آن متفاوت است، پس به‌جای فرض اینکه همهٔ کاسه‌ها گردو دارند، دستور واقعی را توصیف کنید.

تاراتور بلغاری سوپ سرد ماست و خیار است که با آب رقیق و با سیر و شوید طعم‌دار می‌شود. خیار خردشده یا رنده‌شده و سبزی‌ها در پایهٔ لبنی سرد باقی می‌مانند و بسته به دستور، روغن و گردو ممکن است اضافه شود. برخلاف سوپ گرم پخته، تاراتور مونتاژ و سرد می‌شود، که تازگی خیار را حفظ می‌کند و آن را برای هوای گرم مناسب می‌سازد. گردو اختیاری است و نسخهٔ توصیف‌شده در اینجا آن را دارد.

چگونه سرو می‌شود

سرد و در کاسه به‌عنوان پیش‌غذا یا همراه سبک سرو کنید. قبل از کشیدن در ظرف، هم بزنید تا ماست، خیار و مایع به‌طور یکنواخت پخش شوند. گردو را می‌توان خرد کرد و داخل سوپ ریخت یا روی آن پاشید. نان ممکن است با نسخهٔ غلیظ‌تر همراه شود، اما جزئی از خود سوپ نیست.

چگونه در منو بنویسیم

بنویسید که تاراتور سرد و بر پایهٔ ماست است. وقتی گردو وجود دارد، شیر و گردو را اعلام کنید؛ اگر گردو حذف شود، اطلاعات آلرژن را به‌روز کنید. هر نانی را جداگانه مشخص کنید.