Tarator

Ano ba talaga ito

Malamig na sopas na Bulgarian na gawa sa yogurt at pipino, may bawang, dill at opsyonal na walnut.

Ginadgad o pinong hiniwa ang pipino at hinalo sa yogurt, saka pinanipis ng malamig na tubig para maging sopas na maaaring ibuhos. Nagbibigay ang bawang at dill ng pamilyar nitong matapang at mabangong lasa ng damo. Sa ilang bersyon ay may tinadtad na walnut at kaunting mantika, ngunit opsyonal ang mga ito at malaki ang epekto nila sa talaan ng allergen. Pinalamig ang sopas sa halip na pakuluan, kaya napapanatili ang sariwang lutong ng pipino. Madalas itong ihain bilang magaan na unang putahe o kasama ng pagkain tuwing mainit ang panahon. Nag-iiba ang laki ng bahagi at kapal ng sopas, kaya ilarawan ang aktuwal na resipe sa halip na ipagpalagay na lahat ng mangkok ay may walnut.

Ang Bulgarian na tarator ay malamig na sopas ng yogurt at pipino, pinanipis ng tubig at tinimplahan ng bawang at dill. Nananatili sa malamig na base ng gatas ang hiniwa o ginadgad na pipino at mga damo; maaaring lagyan ng mantika at walnut depende sa resipe. Hindi tulad ng mainit na nilutong sopas, binubuo at pinalalamig ang tarator, kaya nananatiling sariwa ang pipino at angkop ito sa mainit na panahon. Opsyonal ang walnut, at kasama ito sa bersyong inilalarawan dito.

Paano ito inihahain

Ihain nang malamig sa mangkok bilang pampagana o magaan na kasama sa pagkain. Haluin muna bago hatiin sa bahagi upang pantay na maipamahagi ang yogurt, pipino at likido. Maaaring tadtarin ang walnut at ihalo, o ikalat sa ibabaw. Maaaring samahan ng tinapay ang mas makapal na bersyon, ngunit hindi ito bahagi mismo ng sopas.

Paano ito isulat sa menu

Sabihin na malamig ang tarator at nakabase sa yogurt. Ideklara ang gatas at walnut kapag kasama ang mga ito; i-update ang impormasyon sa allergen kung aalisin ang walnut. Ilista nang hiwalay ang tinapay kung mayroon.