Tarator

Mis see tegelikult on

Jahutatav bulgaaria jogurti- ja kurgisupp küüslaugu, tilli ja soovi korral kreeka pähklitega.

Kurk riivitakse või peenestatakse ning segatakse jogurtiga, seejärel lahjendatakse külma veega, et saada valatav supp. Küüslauk ja till annavad sellele tuttava terava, ürdise maitse. Mõnes versioonis lisatakse hakitud kreeka pähkleid ja veidi õli, kuid need on valikulised ning muudavad oluliselt allergeenide profiili. Supp jahutatakse, mitte ei keeta, mis säilitab kurgi värske krõmpsu. Seda serveeritakse sageli kerge eelroana või söögi kõrvale soojal ajal. Portsjonid ja paksus erinevad, seega kirjeldage tegelikku retsepti, mitte ei eeldage, et kõik kausid sisaldavad pähkleid.

Bulgaaria tarator on jahutatav jogurti- ja kurgisupp, mis on veega lahjendatud ning maitsestatud küüslaugu ja tilliga. Hakitud või riivitud kurk ja ürdid jäävad jahedasse piimapõhja; õli ja pähklid võivad retseptist olenevalt lisanduda. Erinevalt kuumast keedetud supist valmistatakse tarator kokku ja jahutatakse, mis hoiab kurgi värskena ning sobib soojaks ilmaks. Pähklid on valikulised ning siin kirjeldatud versioon sisaldab neid.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse külmalt kausis eelroana või kergema lisandina. Enne portsjonite jagamist segage, et jogurt, kurk ja vedelik jaotuksid ühtlaselt. Pähklid võib peenestada sisse või puistata peale. Paksema versiooni juurde võib pakkuda leiba, kuid see ei ole supi osa.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märkige, et tarator on jahutatav ja jogurtipõhine. Deklareerige piim ja kreeka pähklid, kui need on lisatud; kui pähklid jäetakse välja, uuendage allergeeniteavet. Leib tuleb märkida eraldi.