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Phaksha paa

ཕག་ཤ་པ།Pronunciación (AFI) /pʰakʃa paː/

Guiso butanés de cerdo con guindillas secas, normalmente con rábano u otras verduras de temporada.

Alérgenos e indicaciones

La receta clásica no contiene ninguno de los 14 alérgenos de la UE.

Describe la receta clásica, para que sepas qué preguntar. No es una declaración de ninguna cocina concreta: las recetas y los proveedores varían, y solo el restaurante sabe qué lleva el plato que sirve.

En detalle

El phaksha paa es un guiso butanés de cerdo cocinado con guindillas secas y, normalmente, rábano u otras verduras de temporada.

Qué es realmente

El cerdo se cuece a fuego lento hasta quedar tierno y toma el picante ahumado de la guindilla seca. El rábano u otras verduras de temporada aportan un contrapunto más suave y algo dulce. Algunas preparaciones añaden hojas verdes, así que la lista de ingredientes no es universal. El nombre designa una familia de platos de cerdo, no una combinación fija de verduras.

Cómo se sirve

  • Caliente, con arroz.
  • Con las verduras y el cerdo servidos junto con parte del líquido de cocción.
  • Las hojas verdes u otras verduras pueden figurar como variante de temporada.

Cómo escribirlo en la carta

  • Nombra el cerdo y las verduras reales, y indica el nivel de picante: las guindillas secas pueden quedar en la olla aunque el caldo no sea rojo.
  • Menciona aparte cualquier caldo o salsa añadidos.
  • No des a entender que el rábano es obligatorio en todas las versiones: esta ficha describe una preparación con rábano.

Ingredientes típicos

Añádelo a tu carta con Menuella

Preguntas frecuentes

¿Qué es Phaksha paa?
Guiso butanés de cerdo con guindillas secas, normalmente con rábano u otras verduras de temporada.
¿De dónde viene Phaksha paa?
Phaksha paa — país de origen: Bután.
¿De qué está hecho Phaksha paa?
Cerdo, guindilla, rábano, cebolla, ajo, jengibre.
¿Qué alérgenos contiene Phaksha paa?
La receta clásica no contiene ninguno de los 14 alérgenos de la UE.
¿Cómo se pronuncia Phaksha paa?
ཕག་ཤ་པ། (dz) se pronuncia /pʰakʃa paː/.

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