不丹辣椒炖猪肉 Phaksha Paa

究竟是什么

Phaksha paa 是一道不丹猪肉炖菜，以干辣椒烹制，常加入萝卜或其他时令蔬菜。

Phaksha paa 是不丹猪肉炖菜，常与干辣椒和萝卜等蔬菜同煮。有些配方还会加入绿叶菜或其他时令蔬菜；辣度和浓郁度各异。

Phaksha paa 将猪肉、干辣椒和萝卜等蔬菜一同炖煮。猪肉慢炖至软嫩，吸收干辣椒的烟熏辛辣；萝卜或其他时令蔬菜则带来柔和、微甜的平衡。部分做法会加入绿叶菜，因此配料并非固定不变。这个名称指的是一类猪肉炖菜，而非一种固定的蔬菜组合。

如何供应

• 趁热搭配米饭。
• 猪肉与辣椒、蔬菜一同炖至软嫩。

趁热配米饭供应。猪肉和蔬菜应与少量炖煮汤汁一同舀出，并让食客了解干辣椒的用量。可将绿叶菜或其他额外蔬菜列为时令变化。菜单应说明辣度；即使汤汁颜色不鲜红，锅中仍可能留有干辣椒。

菜单上怎么写

• 说明厨房版本的辣度和所用蔬菜。
• 将额外绿叶菜或酱汁另行说明。

注明猪肉和实际使用的蔬菜，并说明辣度。列出使用的高汤或额外酱汁。不要暗示所有地方版本都必须加入萝卜；本文食材条目描述的是含萝卜的做法。