Jasha maru

Qué es realmente

Un guiso butanés de pollo condimentado con jengibre, ajo, chile y, a menudo, tomate.

El jasha maru es un guiso butanés de pollo, cocinado a fuego lento con jengibre fresco, ajo y chile. En la versión representada aquí, el tomate aporta acidez y cuerpo. El caldo puede ser relativamente ligero o reducido, y el nivel de picante varía según la familia.

Cómo se sirve

Se sirve caliente con arroz como plato principal, con suficiente caldo para humedecer el pollo. La cocina puede añadir cilantro u otras hierbas frescas cuando se utilicen; el tomate es común, pero no universal.

Cómo escribirlo en la carta

Enumera el pollo, el chile, los ingredientes aromáticos y cualquier tomate o hierba que lleve. Describe el caldo y el nivel de picante, y comprueba con la cocina los alérgenos de los caldos y las salsas.