Hvor kommer Arroz de marisco fra?

Arroz de marisco — oprindelsesland: Portugal.

Hvad er Arroz de marisco lavet af?

Ris, reje, muslinger, muslinger, tomatoes, koriander.

Hvilke allergener indeholder Arroz de marisco?

Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder bløddyr og produkter deraf.

🇵🇹 · Portugal

Arroz de marisco

Ris simret i en tomat- og skaldyrsbouillon med rejer, muslinger og hjertemuslinger — portugisisk skaldyrsris, bevidst mere flydende end risotto.

Skaldyr
Risret
Simret
Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Krebsdyr

Indeholder krebsdyr og produkter deraf

Bløddyr

Indeholder bløddyr og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Arroz de marisco er ris kogt i en kraftig tomat- og skaldyrsbouillon sammen med rejer, muslinger og hjertemuslinger. Den portugisiske ret serveres løs og næsten suppet, ikke tør som en risotto.

Hvad det egentlig er

Først simrer en fond af skaldyrsskaller og tomat, så risen fra begyndelsen optager smag fra havet. Risen koges direkte i fonden, men får lov at beholde rigeligt væde. Rejer, muslinger og hjertemuslinger tilsættes mod slutningen, så de netop bliver gennemtilberedte uden at blive seje. Koriander kan give friskhed til sidst.

Retten skal stadig være synligt flydende, når den kommer på bordet. Den minder derfor mere om en fyldig skaldyrssuppe med ris end om en klassisk risotto.

Sådan serveres det

Serveres rygende varm i en dyb skål eller gryde, ofte til deling.
Bouillonen spises med ske; skaldyrene pilles efter behov.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys tydeligt om krebsdyr og bløddyr.
Beskriv den som en løs, bouillonagtig risret, så konsistensen ikke overrasker.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Arroz de marisco?: Ris simret i en tomat- og skaldyrsbouillon med rejer, muslinger og hjertemuslinger — portugisisk skaldyrsris, bevidst mere flydende end risotto.
Hvor kommer Arroz de marisco fra?: Arroz de marisco — oprindelsesland: Portugal.
Hvad er Arroz de marisco lavet af?: Ris, reje, muslinger, muslinger, tomatoes, koriander.
Hvilke allergener indeholder Arroz de marisco?: Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder bløddyr og produkter deraf.

Relaterede retter

Paella

Safranfarvede ris tilberedt i en bred, lav pande, så laget bliver tyndt og kan få en karamelliseret skorpe i bunden.

Risotto alla Milanese

Cremet risotto med safran, smør og parmesan; den milanesiske klassiker har en gylden farve og serveres ofte til ossobuco.

Arroz de marisco

Allergener og deklarationer

I detaljer

Hvad det egentlig er

Sådan serveres det

Sådan skriver du det på kortet

Typiske ingredienser

Ofte stillede spørgsmål

Relaterede retter

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Drift og værktøjer i lokalet

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

Kom i gang

Velkommen til Menuella