አሮዝ ዴ ማሪስኮ

አሮዝ ዴ ማሪስኮ ሩዝ በቲማቲምና በሼልፊሽ ሾርባ ውስጥ ልቅና ፈሳሽ እስኪሆን የሚበስል፣ በሽሪምፕ፣ በሙሰልና በክላም የተሞላ ምግብ ነው። የፖርቱጋል የባሕር ምግብ ሪዞቶ መልስ ነው፤ ከማንኛውም ሪዞቶ የሚጠበቀው ይልቅ የበለጠ ፈሳሽ ነው፣ በሳህኑም ላይ ክሬም እንጂ ግልጽ ፈሳሽ ሳይታይ አይቀርብም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከሼልፊሽ ቅርፊቶችና ከቲማቲም የተዘጋጀ ሾርባ በመጀመሪያ ይፈላል፤ ስለዚህ ሩዙ ከመጨመሩ በፊት እንኳ የባሕር ምግብ ጣዕም ይይዛል። ሩዙ በዚያው ሾርባ ውስጥ ይበስላል፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይውጠውም፤ ስለዚህ የተዘጋጀው ምግብ በዓላማ ልቅና ከሞላ ጎደል እንደ ሾርባ ይቀራል። ደረቅ የሩዝ ምግብ ሳይሆን ሩዝ በውስጡ የሚንሳፈፍበት ወፍራም የባሕር ምግብ ሾርባ ይመስላል። ሽሪምፕ፣ ሙሰልና ክላም ለመጨረሻው ብቻ ይጨመራሉ፤ ሳይጠነክሩ ወይም እንደ ጎማ ሳይሆኑ እንዲበስሉ በቂ ጊዜ ብቻ ይሰጣቸዋል።

ልቅነቱ በዓላማ ነው፤ ሩዙ ያልበሰለ ማለት አይደለም። አሮዝ ዴ ማሪስኮ በማንኪያ እንዲበላ ታስቦ ነው፤ ደረቅ የሆነ ወይም ፈሳሹን ሁሉ የወሰደ ቅጂ ከመጠን በላይ ተበስሎ የምግቡን ዋና ጥቅም አጥቷል።

እንዴት ይቀርባል?

• በሰፊ ሳህን ውስጥ አሁንም ፈሳሽ እንዳለው በማንኪያ ይቀርባል፤ ደረቅ አድርጎ አይታሸግም።
• ብዙ ጊዜ በድስቱ በቀጥታ ከእሳት ወጥቶ እየፈላ ወደ ጠረጴዛ ይመጣል።
• በሼልፊሽ ዙሪያ የተሠራ ሙሉ ዋና ምግብ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሼልፊሽና ሞለስኮችን በግልጽ ይጥቀሱ።
• ልቅና እንደ ሾርባ እንደሚቀርብ ይግለጹ፤ ደረቅ ሪዞቶ የሚጠብቁ እንግዶች እንዳይደነቁ።
• ትክክለኛው ድብልቅ በኩሽናውና ትኩስ ባለው ነገር ስለሚለያይ የትኞቹን የባሕር ምግቦች እንደሚጠቀሙ ይዘርዝሩ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።