Odkud Malai kofta pochází?

Malai kofta — země původu: Indie.

Z čeho se Malai kofta skládá?

Paneer, brambor, kešu, smetana, rajče, cibule.

Které alergeny Malai kofta obsahuje?

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Malai kofta?

मलाई कोफ़्ता (hindština) se vyslovuje /məlɑːiː koːftɑː/.

Malai kofta

मलाई कोफ़्ताVýslovnost (IPA) /məlɑːiː koːftɑː/

Smažené knedlíčky z paneeru a brambor v bohaté krémové omáčce s kešu a rajčaty. Plnohodnotný vegetariánský hlavní chod vedle masových kari.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Skořápkové plody

Kešu ořechy

Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Malai kofta jsou smažené knedlíčky z paneeru a brambor v bohaté krémové rajčatové omáčce s kešu. Tento výrazný vegetariánský hlavní chod obstojí vedle kteréhokoli masového kari a v masově zaměřené nabídce obvykle nepůsobí jako druhořadá volba.

Co to doopravdy je

Strouhaný paneer a rozmačkané brambory se zpracují na hladké těsto, někdy s několika rozinkami či ořechy uvnitř každého kusu. Vytvarují se koule a smaží v tuku dozlatova. Kofty se přidají do bohaté omáčky připravované s kešu a smetanou podobně jako shahi paneer. Na konci se v ní vaří jen krátce, aby se smažený obal nerozpustil ještě před cestou na stůl.

Kofty se přidávají až na poslední chvíli. Dlouhé stání v horké omáčce je nasákne, připraví o tvar a smaže drobný kontrast křupavého okraje s měkkým vnitřkem.

Jak se to podává

Dvě či tři kofty na porci, bohatě přelité omáčkou.
S naanem nebo dušenou rýží.
Jako plnohodnotný vegetariánský hlavní chod v nabídce masových kari.

Jak to napsat do jídelního lístku

Zřetelně uveďte mléko a kešu.
Pokrm je přirozeně vegetariánský. Nabízíte-li veganskou verzi s pevnější koftou z tofu místo paneeru, označte ji a použijte i bezmléčnou omáčku.
Napište, zda smažíte kofty na objednávku. Předem smažená a ohřívaná dávka v omáčce znatelně měkne.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Malai kofta?: Smažené knedlíčky z paneeru a brambor v bohaté krémové omáčce s kešu a rajčaty. Plnohodnotný vegetariánský hlavní chod vedle masových kari.
Odkud Malai kofta pochází?: Malai kofta — země původu: Indie.
Z čeho se Malai kofta skládá?: Paneer, brambor, kešu, smetana, rajče, cibule.
Které alergeny Malai kofta obsahuje?: Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Malai kofta?: मलाई कोफ़्ता (hindština) se vyslovuje /məlɑːiː koːftɑː/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.