Var kommer Malai kofta ifrån?

Malai kofta — ursprungsland: Indien.

Vad är Malai kofta gjort av?

Paneer, Potatis, cashew, grädde, tomat, lök.

Vilka allergener innehåller Malai kofta?

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller nötter och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Malai kofta?

मलाई कोफ़्ता (hindi) uttalas /məlɑːiː koːftɑː/.

Malai kofta

मलाई कोफ़्ताUttal (IPA) /məlɑːiː koːftɑː/

Friterade bollar av paneer och potatis i en fyllig, krämig sås med cashewnötter och tomat – en vegetarisk huvudrätt som står sig väl bredvid vilken köttcurry som helst.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Nötter

Cashewnötter

Innehåller nötter och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Malai kofta är friterade bollar av paneer och potatis som serveras i en fyllig, krämig sås med cashewnötter och tomat. Det är en vegetarisk huvudrätt som står sig väl bredvid vilken köttcurry som helst. På en annars köttinriktad meny behandlas den sällan som ett sämre alternativ.

Vad det egentligen är

Riven paneer och mosad potatis arbetas ihop till en slät massa. Ibland läggs några russin eller nötter mitt i varje boll, innan bollarna formas och friteras tills de är gyllene. Koftabollarna läggs i en sås som görs på samma fylliga bas av cashewnötter och grädde som till shahi paneer. De får bara sjuda kort på slutet, så att den friterade ytan inte hinner lösas upp i såsen före serveringen.

Koftabollarna läggs i först i sista stund. Om de står för länge i den heta såsen suger de upp vätska och tappar både formen och den lilla skillnaden i konsistens mellan den krispiga ytan och det mjuka innanmätet.

Hur det serveras

Två eller tre koftabollar per portion, med rikligt med sås över.
Med naan eller ångkokt ris.
Som ett genomtänkt vegetariskt huvudalternativ på en meny med köttcurryrätter, inte som en nödlösning.

Så skriver du det på menyn

Upplys tydligt om mjölkprodukterna och cashewnötterna.
Rätten är naturligt vegetarisk. Ange om ni erbjuder en vegansk variant där paneer ersätts med en fastare tofubaserad koftaboll.
Ange om koftabollarna friteras på beställning. Bollar som friteras i förväg och värms upp mjuknar märkbart i såsen.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Malai kofta?: Friterade bollar av paneer och potatis i en fyllig, krämig sås med cashewnötter och tomat – en vegetarisk huvudrätt som står sig väl bredvid vilken köttcurry som helst.
Var kommer Malai kofta ifrån?: Malai kofta — ursprungsland: Indien.
Vad är Malai kofta gjort av?: Paneer, Potatis, cashew, grädde, tomat, lök.
Vilka allergener innehåller Malai kofta?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos). Innehåller nötter och produkter framställda därav.
Hur uttalar man Malai kofta?: मलाई कोफ़्ता (hindi) uttalas /məlɑːiː koːftɑː/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.