Hvor kommer Malai kofta fra?

Malai kofta — opprinnelsesland: India.

Hva er Malai kofta laget av?

Paneer, potet, cashewnøtt, fløte, tomat, løk.

Hvilke allergener inneholder Malai kofta?

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.

Hvordan uttaler man Malai kofta?

मलाई कोफ़्ता (hindi) uttales /məlɑːiː koːftɑː/.

Malai kofta

मलाई कोफ़्ताUttale (IPA) /məlɑːiː koːftɑː/

Friterte boller av paneer og potet i fyldig saus med cashewnøtter, tomat og fløte – en vegetarisk hovedrett med kremet saus og mykt fyll.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Nøtter

Cashewnøtter

Inneholder nøtter og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Malai kofta er friterte boller av paneer og potet i en fyldig saus med cashewnøtter, tomat og fløte. Retten er en fullverdig vegetarisk hovedrett også på menyer som ellers domineres av kjøttkarri.

Hva det egentlig er

Revet paneer og potetmos arbeides til en glatt masse og formes til boller. Noen får rosiner eller nøtter i midten før de friteres gylne. Sausen har samme fyldige cashew- og fløtebase som shahi paneer. Bollene legges i til slutt og får bare en kort stund i varmen.

Koftaene tilsettes i siste øyeblikk. Står de lenge i varm saus, suger de til seg væske, mister formen og får mindre kontrast mellom stekt overflate og myk innside.

Slik serveres det

To eller tre koftaer per porsjon med rikelig saus over.
Med naan eller dampet ris.
Som en egen vegetarisk hovedrett fremfor et mindre alternativ på siden av kjøttrettene.

Slik skriver du det på menyen

Opplys tydelig om melk og cashewnøtter.
Retten er vegetarisk. En vegansk variant med fastere tofuboller krever også at fløte og andre melkeingredienser erstattes.
Si om bollene friteres ved bestilling, siden ferdigstekte og oppvarmede boller mykner mer i sausen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Malai kofta?: Friterte boller av paneer og potet i fyldig saus med cashewnøtter, tomat og fløte – en vegetarisk hovedrett med kremet saus og mykt fyll.
Hvor kommer Malai kofta fra?: Malai kofta — opprinnelsesland: India.
Hva er Malai kofta laget av?: Paneer, potet, cashewnøtt, fløte, tomat, løk.
Hvilke allergener inneholder Malai kofta?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose). Inneholder nøtter og produkter derav.
Hvordan uttaler man Malai kofta?: मलाई कोफ़्ता (hindi) uttales /məlɑːiː koːftɑː/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.