মালাই কোফতা

মালাই কোফতা হলো পনির ও আলুর ডাম্পলিং ভেজে সমৃদ্ধ কাজুবাদাম-টমেটোর সসে পরিবেশিত ভারতীয় নিরামিষ পদ। মাংসের কারির মতোই পূর্ণাঙ্গ প্রধান খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।

আসলে এটি কী?

মেশানো পনির ও আলু থেকে নরম বল বানিয়ে ভাজা হয়। আলাদা করে টমেটো, ক্রিম/দই ও কাজুবাদামের পেস্টে মসৃণ সস তৈরি করে কোফতা পরিবেশনের আগে তাতে বসানো হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, নরম কোফতার ওপর ঘন সস ঢেলে।
• নান, রুটি বা ভাতের সঙ্গে।
• ধনেপাতা বা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে, রেসিপি অনুযায়ী।

মেনুতে লেখার সময়

• পনির, দুধ, কাজুবাদাম ও সম্ভাব্য গমের অ্যালার্জেন জানান।
• নিরামিষ হলেও দুগ্ধজাত উপাদান আছে—স্পষ্ট করুন।
• সসের মিষ্টি/ঝাল মাত্রা বাস্তব রেসিপি অনুযায়ী লিখুন।