Odkud Shahi paneer pochází?

Shahi paneer — země původu: Indie.

Z čeho se Shahi paneer skládá?

Paneer, kešu, smetana, rajče, cibule, garam masala.

Které alergeny Shahi paneer obsahuje?

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Shahi paneer?

शाही पनीर (hindština) se vyslovuje /ʃɑːɦiː pəniːr/.

Shahi paneer

शाही पनीरVýslovnost (IPA) /ʃɑːɦiː pəniːr/

Kostky panýru v bohaté, lehce sladké rajčatové omáčce s kešu a smetanou. Královský pokrm mughalské kuchyně staví na plnosti, nikoli pálivosti.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Skořápkové plody

Kešu ořechy

Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Shahi paneer jsou kostky panýru v bohaté, lehce sladké rajčatové omáčce s kešu a smetanou. Shahi znamená královský a název odpovídá plnosti a vůni pokrmu. Nevychází z ostré pálivosti kari založeného na chilli.

Co to doopravdy je

Namočené kešu se rozmixují dohladka a spolu se smetanou povaří v rajčatovém a cibulovém základu. Omáčka má světle oranžovou barvu a sametovou strukturu místo běžné kari šťávy. Kostky panýru se přidají až nakonec a jen krátce prohřejí, aby převzaly sladkost omáčky a nezgumovatěly. Často se záměrně přidává trocha cukru, která odlišuje pokrmy shahi od ostřejších příbuzných.

Panýr patří do omáčky až nakonec. Dlouhé vaření jej zpevní, krátké závěrečné prohřátí zachová měkkost.

Jak se to podává

V misce s naanem nebo dušenou rýží.
S ozdobnou spirálou smetany, někdy několika vlákny šafránu.
Jako jemnější a bohatší alternativa ostřejších kari s panýrem na stejném lístku.

Jak to napsat do jídelního lístku

Jasně uveďte mléko a kešu: jsou základem omáčky, nikoli ozdobou.
Napište lehkou sladkost, která pokrm odlišuje od čistě slaných kari.
Je vegetariánský; veganská verze s kešu krémem vyžaduje také rostlinnou náhradu panýru.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Shahi paneer?: Kostky panýru v bohaté, lehce sladké rajčatové omáčce s kešu a smetanou. Královský pokrm mughalské kuchyně staví na plnosti, nikoli pálivosti.
Odkud Shahi paneer pochází?: Shahi paneer — země původu: Indie.
Z čeho se Shahi paneer skládá?: Paneer, kešu, smetana, rajče, cibule, garam masala.
Které alergeny Shahi paneer obsahuje?: Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje skořápkové plody a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Shahi paneer?: शाही पनीर (hindština) se vyslovuje /ʃɑːɦiː pəniːr/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.