Balaleet

Co to doopravdy je

Sladké vermicelli ochucené kardamomem, podávané s omeletou, tradiční bahrajnská snídaně.

Balaleet spojuje sladké vermicelli ochucené kardamomem a často šafránem s slanou vaječnou omeletou. Je to oblíbené místní snídaňové jídlo. Charakteristická je rovnováha mezi sladkostí a vejcem, přesné koření se ale liší.

Obě části se připravují odděleně a spojují se až při podávání. Vermicelli se osladí a ochutí, vejce tvoří slanou omeletu. Balaleet se tradičně jí k snídani. Kardamom a šafrán jsou známé aromatické látky, jejich množství a kombinace se však liší. Pro charakteristický sladko-slaný kontrast je důležité, aby nudle zůstaly oddělené od vejce. Verze s rozšlehanými vejci zamíchanými mezi nudle je jiné pojetí než omeleta položená na nudlích.

Jak se to podává

• Vermicelli se podává teplé s omeletou nahoře.
• Obvykle se jí k snídani, včetně slavnostních příležitostí.

Nudle podávejte teplé, omeletu položte nahoru nebo vedle nich. Je to snídaňové jídlo a může se objevit i při slavnostních jídlech. Omeletu lze nakrájet a jíst spolu s porcí sladkého vermicelli. Přelivka má být propečená, ale měkká, a nudle mají zůstat jednotlivá vlákna, nikoli zapečený pudink.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte jak sladké nudle, tak vaječnou přelivku.
• Ověřte, zda nudle obsahují pšenici a zda se používá máslo nebo ghí.

V jídelním lístku uveďte pšenici u vermicelli, vejce u omelety a mléko, pokud se používá máslo nebo ghí. Pokud jídelní lístek uvádí popis chuti, pojmenujte šafrán a kardamom. Neuvádějte to jako dezertní nudlové jídlo bez zmínky o vaječné přelivce.