Oppdag Menuella
Oppdag
Serveringskolleger og en kokk i et lyst, moderne kjøkken, som viser hvordan Menuella hjelper restauranter å lansere raskt med guidet oppsett og en polert, gjesteklar tilstedeværelse.Kom raskt i gangGå live på noen dager.To teammedlemmer smiler mens de ser på et nettbrett sammen i en oppskalert restaurant, som viser en trygg migrering til Menuella med samarbeidende onboarding.For restauranten dinBygd for din type sted.En strålende europeisk kvinne med krøllete rødt hår og tatoveringer, den selvsikre lederen, står i en perfekt organisert burgerboutique og styrer flere synkroniserte kjedesteder uten anstrengelse med ett nettbrett, som viser Menuella-løsningen.Kjeder og restaurantgrupperEtt system på tvers av hvert sted.

Digital tilstedeværelse og synlighet

Drift og verktøy i lokalet

Gjestopplevelse og lojalitet

Direktebestilling og omsetning

Økosystem

IntegrasjonerKoble Menuella til Stripe, Google, PayPal og mer.PartnereBli med i Menuella Partner Program og hjelp serveringsbedrifter å modernisere.Last nedLast ned Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Oppdag

Gratis verktøy

Selskap

🇯🇵 · Japan

Tempura

Grønnsaker og sjømat i lett, kald røre, fritert blek og sprø – japansk håndverk med portugisiske historiske røtter.

Også kjent som: Ebi tempura · Grønnsakstempura

  • sjømat
  • stekt rett
  • fritert
  • hovedrett

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Krepsdyr

Inneholder krepsdyr og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Tempura er grønnsaker og sjømat dyppet i lett, kald røre og fritert til blek, sprø overflate. Sprøheten teller mer enn fargen; dypgyllen tempura kan ha fått for lang tid eller for høy varme. Portugisiske misjonærer og handelsfolk brakte fritering i røre under Nanban-handelen på 1500-tallet. Navnet forbindes trolig med latin tempora, fasteperiodene da portugisiske katolikker spiste fritert fisk fremfor kjøtt. Japan videreutviklet teknikken til sin egen rett.

Hva det egentlig er

En tynn røre av mel, egg og iskaldt vann blandes minst mulig. Mye blanding utvikler gluten og gjør laget tungt; klumper er ønsket. Reker, søtpotet, gresskar og shisoblader dyppes og friteres i olje som akkurat setter røren til et blondelignende, nesten gjennomsiktig skall uten sterk bruning.

Dippen er tentsuyu, lett dashi- og soyasaus. De mest delikate bitene får bare litt salt, så smaken ikke overdøves.

Slik serveres det

  • Én bit om gangen rett fra frityren ved tempuradisk.
  • Over ris som tendon, eller til soba og udon.
  • På papir i brett, med avstand mellom bitene så de ikke damper hverandre myke.

Slik skriver du det på menyen

  • Opplys om gluten og egg, og krepsdyr dersom reker inngår.
  • Angi om ren grønnsaksutgave tilbys, en egen, likeverdig tempura.
  • Retten bør spises straks, siden venting og transport ødelegger sprøheten.
  • Skill tempura med dipp fra tendon over ris, som gir ulike bestillinger og priser.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Tempura?
Grønnsaker og sjømat i lett, kald røre, fritert blek og sprø – japansk håndverk med portugisiske historiske røtter.
Hvor kommer Tempura fra?
Tempura — opprinnelsesland: Japan.
Hva er Tempura laget av?
Reke, hvetemel, egg, søtpotet, gresskar, soyasaus.
Hvilke allergener inneholder Tempura?
Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder krepsdyr og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.
Hva kalles Tempura også?
Ebi tempura, Grønnsakstempura.

Relaterte retter

Gyoza

Dumplings med tynn hvetedeig og fyll av svinekjøtt og kål, stekt på den ene siden og dampet på den andre — sprø bunn og myk topp.

Ramen

Hvetenudler i kraft som har kokt lenge, toppet med svinekjøtt, egg og tang – en japansk bolle der kraften og tare-krydderbasen definerer stilen.

Faglig gjennomgått av Menuella Food Team·Oppdatert 2026-08-06
Tjen med Menuella

Få alt restauranten trenger for å vokse på nett — med Menuella på én plattform.

Oppdag Menuella

Velkommen til Menuella

La oss få deg til rett sted.

Fortsatt usikker? Kontakt teamet vårt