তামালে

তামালে হলো ভুট্টার মাসা ডো ভুট্টার খোসায় মুড়ে নোনতা বা মিষ্টি পুরসহ ভাপে সিদ্ধ করা মেক্সিকান খাবার। মোড়ানো অবস্থায় বহন ও পরিবেশন করা যায়।

আসলে এটি কী?

ভুট্টার মাসা—বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত ভুট্টার ময়দা—চর্বি বা ঝোলসহ মেখে ভুট্টার খোসায় ছড়ানো হয়। মাংস, মরিচ, বিন বা মিষ্টি পুর দিয়ে খোসা গুটিয়ে ভাপে রান্না হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• খোসা খুলে, গরম অবস্থায়।
• সালসা বা অন্যান্য সসের সঙ্গে।
• উৎসব বা সকালের খাবার হিসেবে, হাতে খেতে।

মেনুতে লেখার সময়

• ভুট্টা, পুর, মাংস/চিজ এবং চর্বির উপাদান জানান।
• খোসা খাওয়া হয় না—পরিবেশনের সময় বুঝিয়ে দিন।
• ঝাল বা মিষ্টি পুর কোনটি উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।