ፎካቻ

ፎካቻ በወይራ ዘይት የበለፀገ ጠፍጣፋ ዳቦ ሲሆን፣ በጣት ተጫንቶ ጉድጓዶች ተደርገውበት እስኪወርቅ ድረስ ይጋገራል። የሊጉሪያ የዕለት ዳቦ ነው፤ ብቻውን ይበላል፣ በሶስ ይነከራል ወይም ተከፍቶ ሳንድዊች ይደረጋል። ውስጡ ለስላሳና ዘይታማ፣ ውጭው ግን ቀጭንና ትንሽ ኮራ መሆን አለበት።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄት፣ ውሃ፣ እርሾና ጨው ያሉበት እርጥብ ሊጥ በቀስታ እንዲያብጥ ይቆያል። ከዚያ በዘይት በተቀባ የመጋገሪያ ትሪ ላይ በእጅ ይጫናል፤ በጥቅልል አይዘረጋም። ከመጋገሩ በፊት በጣቶች ላይ ላዩ ሁሉ ትንንሽ ጉድጓዶች ይደረጋሉ። እነዚህ ጉድጓዶች የወይራ ዘይትን ይይዛሉ፣ ዳቦውም ሙሉ በሙሉ ጠፍጣፋ እንዳይጋገር ይረዳሉ። ከመጋገሩ በፊት ተጨማሪ ዘይት፣ ሮዝሜሪና ጥቅጥቅ ጨው ከላይ ይጨመራሉ።

ሊጡ ለስላሳና ትንሽ የሚጣበቅ መሆን አለበት። እንደ ፒዛ መሠረት በጥቅልል ሊዘረጋ ከቻለ በጣም ጠንካራ ተደርጎ ተዘጋጅቷል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከትሪው ተቆርጦ በካሬ ቁራጭ ይቀርባል።
• ተራ ወይም ተከፍቶ በማድረቂያ ሥጋና አይብ ተሞልቶ ሳንድዊች ይደረጋል።
• በክፍል ሙቀት ወይም ትንሽ ሞቅ ብሎ ይቀርባል፣ ከምድጃ እጅግ ሞቅ ብሎ አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ግሉተን እንዳለው ያመልክቱ፤ የስንዴ ሊጥ ሙሉ በሙሉ ይዟል።
• ተጨማሪ እቃ ካልጨመሩበት በተፈጥሮ ቪጋን ነው።
• ከላይ ያለውን እቃ ይጥቀሱ፤ ሮዝሜሪና ጨው፣ ወይራ ወይም ቼሪ ቲማቲም።
• በዚያው ቀን ትኩስ ከተጋገረ ይግለጹ፤ ትኩስ ፎካቻ ከቀድሞው ቀን የበለጠ ለስላሳ ነው።