አችማ

አችማ ለስላሳ፣ ትንሽ ጣፋጭ የሆነ ቀለበት ቅርጽ ያለው ቡን ሲሆን ከቱርክ ዳቦ ቤቶች፣ ብዙውን ጊዜ በቁርስ ወይም ከሻይ ጋር ይበላል። ከመጋገሪያ ይልቅ የበለፀገ ዳቦ ነው፤ ሸካራው ከወተት ጥቅል ጋር ይቀራረባል። በመላ ቱርክ ዳቦ ቤቶች ትኩስ ሆኖ ይሸጣል፣ ብዙውን ጊዜ በጠዋት።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄት፣ ወተት፣ እርሾ፣ ጥቂት ስኳር፣ ዘይትና ጨው ለስላሳና የሚለጠጥ ሊጥ ይፈጥራሉ። ወደ ገመድ ይቀረጻል፣ ጫፎቹ ተያይዘው ቀለበት ይሆናሉ፣ ቡኑ ከመጋገሩ በፊት እንዲነሳ ይቀራል፤ ቀላል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል። ውስጡ ጥሩና የሚነቃነቅ ነው፤ ቅርፊቱ ቀጭን ነው። ጣፋጭነቱ ቀላል ነው፤ ስለዚህ አችማ ከቅቤና ከጃም ጋር እንደሚሄድ ሁሉ ከጨዋማ መሙያዎችም ጋር ይስማማል።

አችማ ኬክ ሳይሆን ዳቦ ነው። ለስላሳነቱ ከሊጡ ውስጥ ካለው ወተትና ዘይት የሚመጣ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት፣ ብዙውን ጊዜ በቅቤ፣ በአይብ ወይም በጃም።
• ሙሉ ሆኖ፣ ወይም ወደ ቁርጥራጭ ተቦጭቆ በሳህን ላይ ወይም በወረቀት ተጠቅልሎ።
• ከአንድ ብርጭቆ ሻይ ጋር፣ በቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የጣፋጭ ቀለበት ቡን ብለው ይሰይሙ፤ እንግዶች ጨዋማ መጋገሪያ እንዳልሆነ እንዲያውቁ።
• ስንዴና ወተት ምልክት ያድርጉ፤ ሊጡ ሁለቱንም ይዟል።
• ላዩ በእንቁላል ተቀብቶ ወይም በዘር ተረጭቶ እንደሆነ ዳቦ ቤቱን ይጠይቁ፤ እንደዚያ ከሆነ እንደ ተለያዩ አለርጂ አስነሺዎች ይዘርዝሩ።
• የትኞቹን መሙያዎች ወይም ቅባቶች እንደሚያቀርቡ ይግለጹ፤ ቅቤና አይብ ወተት ይጨምራሉ።