ቦቦ ዴ ካማራኦ

ቦቦ ዴ ካማራኦ ሽሪምፕ ከካሳቫ ሥር፣ ከኮኮናት ወተትና ከዴንዴ ዘይት በተዘጋጀ ክሬማዊ ንጹህ ድብልቅ ውስጥ የሚቀቀል ምግብ ነው። ከባሂያ የሚታወቁ የሽሪምፕ ምግቦች አንዱ ሲሆን ከቫታፓ የሚለየው ወፍራምነቱን ከካሳቫ ሥር ማግኘቱ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ካሳቫው ሙሉ በሙሉ እስኪለሰልስ ይቀቀላል፣ ከዚያም ተፈጭቶ ወይም ተቀላቅሎ ለስላሳ ንጹህ ድብልቅ ይሆናል፤ ይህ የምግቡ መሠረት ነው፣ የጎን ስታርች አይደለም። ከኮኮናት ወተት፣ ዴንዴ ዘይት፣ ቲማቲም፣ ቃሪያና ሽንኩርት ጋር እንደገና ተበስሎ ወፍራም ብርቱካናማ ሶስ ይሆናል። ትኩስ ሽሪምፕ ወደ መጨረሻ ይጨመራል፤ ሮዝና ግልጽ እስኪሆን በቀስታ ይበስላል።

ከቫታፓ የሚለየው ካሳቫ ነው፣ ዳቦ አይደለም። ሁለቱም ኮኮናት ወተት፣ ዴንዴ ዘይትና ሽሪምፕ ቢጋሩም የቦቦ ካሳቫ ንጹህ ድብልቅ ከቫታፓ ዳቦ የወፈረ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ በሳህን ወይም በሩዝ ላይ ተፍሶ ይቀርባል።
• ከላይ ትኩስ ቆርቆሮ ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት ይበተናል።
• እንደ ዋና ምግብ ብቻውን ለሙሉ ምግብ የሚበቃ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የሼልፊሽ አለርጂን ይጥቀሱ።
• የሚያወፍረው ምን እንደሆነ ይግለጹ፤ ቫታፓን የሚያውቁ እንግዶች ተመሳሳይ ሸካራነት ሊጠብቁ ይችላሉ።
• የዴንዴ ዘይት ቀለሙንና ጣዕሙን እንደሚወስን ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።