Звідки походить страва «Кокореч»?

Страва «Кокореч» — країна походження: Туреччина.

З чого готують страву «Кокореч»?

Бараняча кишка, баранина, материнка, пластівці чилі, хліб.

Як вимовляється Кокореч?

Kokoreç (турецька) вимовляється як /kokoˈɾet͡ʃ/.

Кокореч

KokoreçВимова (МФА) /kokoˈɾet͡ʃ/

Приправлені баранячі кишки, намотані на рожен, обсмажені на грилі й дрібно порізані, а потім покладені в хрустку булку — класика турецької вуличної їжі, відома в Стамбулі як нічна їжа.

Також відоме як: Kokorec

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Баранячі кишки ретельно очищують, приправляють і щільно намотують навколо горизонтального рожна. Їх повільно смажать над жаром, поки зовнішній шар не стане хрустким. Готове м’ясо дрібно рубають на пательні, приправляють перцем та спеціями й кладуть у булку.

Стилі відрізняються залежно від міста. Стамбульський стиль дрібно рубають на грилі, часто з помідором і зеленим перцем; ізмірський стиль ріжуть більшими шматками й зазвичай подають без помідора та перцю, приправляючи кмином, чебрецем і пластівцями чилі.

Кишки готують на рожні цілим згортком, а потім рубають. Обсмажені зовні й соковиті всередині шматочки надають страві характерної текстури.

Як подають

Подають гарячим у хрусткому хлібі або на тарілці.
У будь-яку пору — найвідоміша як нічна вулична їжа, але її продають і вдень.

Як зазначити в меню

Містить баранячі субпродукти та глютен (пшениця) у булці. Поживні дані описують лише начинку, а не сендвіч із булкою.
Зазначте, що це вулична їжа з візка, найвідоміша як нічна закуска.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Кокореч»?: Приправлені баранячі кишки, намотані на рожен, обсмажені на грилі й дрібно порізані, а потім покладені в хрустку булку — класика турецької вуличної їжі, відома в Стамбулі як нічна їжа.
Звідки походить страва «Кокореч»?: Страва «Кокореч» — країна походження: Туреччина.
З чого готують страву «Кокореч»?: Бараняча кишка, баранина, материнка, пластівці чилі, хліб.
Які алергени містить страва «Кокореч»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них.
Які ще назви має страва «Кокореч»?: Kokorec.
Як вимовляється Кокореч?: Kokoreç (турецька) вимовляється як /kokoˈɾet͡ʃ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.