Hvor kommer Kokoreç fra?

Kokoreç — oprindelsesland: Tyrkiet.

Hvad er Kokoreç lavet af?

Lammetarm, Lam, oregano, chiliflager, Brød.

Hvordan udtaler man Kokoreç?

Kokoreç (tyrkisk) udtales /kokoˈɾet͡ʃ/.

Kokoreç

Udtale (IPA) /kokoˈɾet͡ʃ/

Krydret lammetarm viklet om et spyd, grillet og hakket fint, derefter lagt i sprødt brød — en tyrkisk streetfood-klassiker, berømt i Istanbul som sen natmad.

Også kendt som: Kokorec

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Kokoreç er tyrkisk streetfood lavet af krydrede lammeindvolde, der grilles på roterende spyd og hakkes fint.

Hvad det egentlig er

Rensede lammetarme vikles omkring sødbrød eller andre indmadsdele på et vandret spyd. De grilles langsomt, til ydersiden får farve, derefter hakkes de fint på en varm plade med oregano, chili og andre krydderier. Kødet lægges i et sprødt brød eller serveres på tallerken.

Stilene varierer fra by til by. Istanbul-stilen hakkes fint på grillen, ofte med tomat og grøn peberfrugt; İzmir-stilen skæres i større stykker og serveres som regel uden tomat og peberfrugt, krydret med spidskommen, timian og chiliflager.

Kokoreç er en tyrkisk streetfood-klassiker, der er berømt i Istanbul som sen natmad og sælges fra vogne nær natlivskvarterer, men den spises på alle tider af dagen. Det er en specialitet for gæster, der spiser indmad.

Sådan serveres det

Serveres rygende varm i brød med chili og oregano.
Kan også serveres som tallerkenret.
Til enhver tid på dagen — mest berømt som sen streetfood, men sælges også i løbet af dagen.

Sådan skriver du det på kortet

Beskriv tydeligt at retten indeholder lammetarm og andre indmadsdele; oplys om hvede (gluten) i brødet. Næringsværdierne gælder kun fyldet, ikke sandwichen med brødet.
Præsenter den som streetfood fra en vogn, bedst kendt som sen natmad.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Kokoreç?: Krydret lammetarm viklet om et spyd, grillet og hakket fint, derefter lagt i sprødt brød — en tyrkisk streetfood-klassiker, berømt i Istanbul som sen natmad.
Hvor kommer Kokoreç fra?: Kokoreç — oprindelsesland: Tyrkiet.
Hvad er Kokoreç lavet af?: Lammetarm, Lam, oregano, chiliflager, Brød.
Hvilke allergener indeholder Kokoreç?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf.
Hvad kaldes Kokoreç også?: Kokorec.
Hvordan udtaler man Kokoreç?: Kokoreç (tyrkisk) udtales /kokoˈɾet͡ʃ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.