Iš kur kilęs Kokoreç?

Kokoreç — kilmės šalis: Turkija.

Iš ko gaminamas Kokoreç?

Ėriuko žarna, Ėriena, raudonėlis, čili dribsniai, Duona.

Kaip tariama Kokoreç?

Kokoreç (turkų) tariama /kokoˈɾet͡ʃ/.

Kokoreç

Tarimas (IPA) /kokoˈɾet͡ʃ/

Avienos žarnos, pagardintos ir apvyniotos aplink iešmą, kepamos ant grotelių, smulkiai sukapojamos ir sudedamos į traškią bandelę – turkiško gatvės maisto klasika, Stambule garsi kaip vėlyvos nakties užkandis.

Taip pat žinomas kaip: Kokorec

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Kokoreç – prieskoniais pagardintos avienos žarnos, apvyniotos aplink iešmą, kepamos ant grotelių, smulkiai sukapojamos ir sudedamos į traškią bandelę. Tai turkiško gatvės maisto klasika, Stambule garsi kaip vėlyvos nakties maistas, parduodamas prie naktinių pramogų rajonų tiems, kurie grįždami namo nori ryškaus kąsnio, nors valgoma bet kuriuo paros metu. Tai tikrai ne kiekvienam.

Kas tai iš tikrųjų

Nuvalytos avienos žarnos kartu su kitais subproduktais standžiai vyniojamos aplink horizontalų iešmą, gausiai gardinamos raudonėliais ir čili dribsniais, lėtai kepamos virš liepsnos, kol išorė apskrunda ir išsiskiria riebalai. Pardavėjas plonomis juostelėmis pjauna mėsą tiesiai nuo besisukančio iešmo, tada smulkiai sukapoja ant plokščios kaitros plokštės su papildomais čili ir raudonėliais. Šnypščianti mėsa sudedama į perpjautą, traškią duonos bandelę.

Stiliai skiriasi pagal miestą. Stambulo stiliaus kokoreç smulkiai kapojamas ant grotelių, dažnai su pomidorais ir žaliąja paprika; Izmiro stiliaus pjaustomas stambesniais gabalais ir dažniausiai patiekiamas be pomidorų ir paprikos, pagardintas kmynais, čiobreliais ir čili dribsniais.

Mėsos kapojimas ant kaitros plokštės nėra vien pateikimas: taip kietas, riebus gabalas tampa lengvai valgomu sumuštinio įdaru, kuriame smulkus pjaustymas neleidžia tekstūrai trukdyti.

Kaip jis patiekiamas

Smulkiai sukapotas ir įdėtas į traškią bandelę, ką tik nuo grilio.
Vežimėlyje siūlomi papildomi čili dribsniai ir raudonėliai, kurių dedama pagal skonį.
Bet kuriuo paros metu – garsiausias kaip vėlyvos nakties gatvės maistas, bet parduodamas ir per dieną.

Kaip įrašyti į meniu

Aiškiai parašykite, kad įdaras yra avienos žarnos ir subproduktai – patiekalo nepažįstantys svečiai turi žinoti, ką užsisako.
Paminėkite, kad mėsa smulkiai kapojama ant grilio, o ne patiekiama stambiais gabalais; tekstūra labiau primena gerai pagardintą faršą.
Nurodykite, ar galima pasirinkti aštrumo lygį: čili kiekis pas pardavėjus skiriasi, o kai kurie variantai tikrai aštrūs.
Pažymėkite, kad tai gatvės maisto, vežimėlio tipo patiekalas, geriausiai žinomas kaip vėlyvos nakties užkandis; taip sukuriamas tinkamas lūkestis, o ne žadamas restorano lėkštės valgis.
Nurodykite glitimą (kviečius) iš bandelės. Mitybos vertės apibūdina tik įdarą, o ne sumuštinį su bandele.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Kokoreç?: Avienos žarnos, pagardintos ir apvyniotos aplink iešmą, kepamos ant grotelių, smulkiai sukapojamos ir sudedamos į traškią bandelę – turkiško gatvės maisto klasika, Stambule garsi kaip vėlyvos nakties užkandis.
Iš kur kilęs Kokoreç?: Kokoreç — kilmės šalis: Turkija.
Iš ko gaminamas Kokoreç?: Ėriuko žarna, Ėriena, raudonėlis, čili dribsniai, Duona.
Kokių alergenų yra Kokoreç?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Kokoreç?: Kokorec.
Kaip tariama Kokoreç?: Kokoreç (turkų) tariama /kokoˈɾet͡ʃ/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.