Od kod izvira jed Kokoreç?

Kokoreç – država izvora: Turčija.

Iz česa je pripravljena jed Kokoreç?

Jagnječje črevo, jagnjetina, origano, čili kosmiči, kruh.

Kako se izgovori Kokoreç?

Kokoreç (turščina) se izgovori /kokoˈɾet͡ʃ/.

Kokoreç

Izgovorjava (IPA) /kokoˈɾet͡ʃ/

Začinjena jagnječja čreva, ovita okoli ražnja, pečena na žaru in drobno sesekljana ter nadevana v hrustljav kruh — turška klasika ulične hrane, v Istanbulu znana kot poznonočna jed.

Znano tudi kot: Kokoreç · Turška jagnječja drobovina v kruhu

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Kokoreç je začinjena jagnječja drobovina, ovita okoli ražnja, pečena na žaru in postrežena v kruhu. Je turška klasika ulične hrane, v Istanbulu znana kot poznonočna jed s stojnic, a jo jedo ob vsakem času.

Kaj pravzaprav je

Očiščena jagnječja čreva ovijejo okoli vodoravnega nabodala, pogosto čez druge kose drobovine, in počasi pečejo nad ogljem. Pečeno meso drobno sesekljajo na vroči plošči ter začinijo z origanom, kumino in rdečo papriko. Pogosto ga nadevajo v kruh.

Slogi se razlikujejo po mestih. Istanbulski slog je drobno sesekljan na žaru, pogosto s paradižnikom in zeleno papriko; izmirski slog je narezan na večje kose in običajno postrežen brez paradižnika in paprike, začinjen s kumino, timijanom in kosmiči čilija.

Kokoreç je jed iz drobovine, ne običajnega jagnječjega mesa; začimbe in način rezanja se razlikujejo po stojnicah.

Kako se postreže

Sesekljan v hrustljavi žemlji ali kruhu.
Začinjen s čilijem in origanom, pogosto z vloženo papriko.
Včasih na krožniku brez kruha, kot porcija z žara.
Ob vsakem času — najbolj znan kot poznonočna ulična hrana, a se prodaja tudi čez dan.

Kako ga zapisati na jedilnik

Jasno navedite, da jed vsebuje jagnječja čreva oziroma drobovino.
Opišite začimbe in ali je postrežena v kruhu.
Opozorite na drobovino in alergene v omakah.
Navedite gluten (pšenico) iz kruha. Prehranske vrednosti opisujejo samo nadev, ne sendviča z žemljo.
Navedite, da gre za ulično hrano s stojnice, najbolj znano kot poznonočni prigrizek.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Kokoreç?: Začinjena jagnječja čreva, ovita okoli ražnja, pečena na žaru in drobno sesekljana ter nadevana v hrustljav kruh — turška klasika ulične hrane, v Istanbulu znana kot poznonočna jed.
Od kod izvira jed Kokoreç?: Kokoreç – država izvora: Turčija.
Iz česa je pripravljena jed Kokoreç?: Jagnječje črevo, jagnjetina, origano, čili kosmiči, kruh.
Katere alergene vsebuje jed Kokoreç?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Kokoreç?: Kokoreç, Turška jagnječja drobovina v kruhu.
Kako se izgovori Kokoreç?: Kokoreç (turščina) se izgovori /kokoˈɾet͡ʃ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.