Shorwa

Aslında nedir

Afgan çorba ve şorbalarından oluşan bir aile; genellikle et ve sebzelerle uzun süre pişirilir.

Bu terim, bir aşçının servis edilen versiyonu belirtmesi gerekecek kadar geniştir. Örneğin kuzu ve sebzeli bir çorba, baklagilli daha koyu bir çorbadan farklıdır ve bu farklar hem besin değerini hem de alerjenleri etkiler. Ekmek çorbaya batırılabilir ya da yanında servis edilebilir. Menüde ana et ve sebzeler belirtilebilir; ancak bunun tek bir Afgan ev yöntemi olduğu iddia edilmemelidir.

Bu ad birden fazla Afgan çorbasını kapsadığından, bir kase ince ve suya benzer olabilir ya da sebze ve baklagillerle daha doyurucu olabilir. Etli versiyon, kuzu veya başka bir etin soğan ve sebzelerle, suyun lezzet kazanana kadar kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır; bazı versiyonlarda mercimek veya patates bulunur. Ekmek genellikle çorbaya eşlik etmek ya da içine batırmak için kullanılır. Geniş ad belirli bir tarife işaret etmediğinden, menü ve kurum et, fasulye ya da belirli sebzelerin bulunup bulunmadığını belirtmelidir. Ad, sabit bir formül yerine birkaç bölgesel türü kapsar.

Shorwa, sabit bir tarife değil, Afgan çorbasına verilen geniş bir addır. Et, sebze ve bazen baklagiller bir suyun içinde kısık ateşte pişer; malzemeler ve doku bölgesel ve ev yapımı versiyona göre değişir.

Nasıl servis edilir

• Genellikle yanında ekmekle, sıcak bir kase içinde.
• Çorbanın doyuruculuğuna bağlı olarak bir ana yemeğin öncesinde ya da basit bir öğün olarak.
• Et ve sebzeler suyun içinde servis edilir.

Menüye nasıl yazılır

• Shorwa tek bir formül belirtmediğinden, kullanılan et veya sebzeleri adlandırın.
• Sonucun berrak bir su mu yoksa daha koyu bir çorba mı olduğunu belirtin.
• Diyet bilgisi listelemeden önce gerçek mutfakta stok, garnitür ve pişirme yöntemini kontrol edin.