Şorwa

Ew bi rastî çi ye

Malbatek ji şorbeyên Afganî û şorbeyan, ku bi gelemperî bi goşt û sebzeyan bi hêdî tê pijandin.

Ev peyv ewqas berfireh e ku divê aşpêj guhertoya ku tê pêşkêşkirin nas bike. Mînakî, şorbeya berx û sebzeyan ji şorbeyeke qalintir a bi nok û fasûlyeyan cuda ye, û ev cudahî hem nirxa xurekê hem jî alerjenan bandor dike. Nan dikare di şorbê de were tewandin an bi wê re were pêşkêşkirin. Menu dikare goşta sereke û sebzeyên bikaranîn navnîş bike, bêyî ku bibêje ku rêbaza malbateke Afganî ya taybet gerdûnî ye.

Peyv gelek şorbeyên Afganî vedigire, ji ber vê yekê kasek dikare zirav û wekî av be an jî bi sebze û nok qalintir be. Guhertoyeke bi goşt, berx an goştekî din bi pez û sebzeyan re di avê de hêdî dipije heta ku av tam digire; hin guhertoyan nok an kartol jî lê dikin. Nan bi gelemperî wekî hevî an ji bo tewandinê tê bikaranîn. Ji ber ku nav reçeteyeke taybet nayê zanîn, divê menu û nivîsara navê bibêje ka goşt, fasûlye an sebzeyên taybet hene an na. Nav çend şêwazên herêmî vedigire, ne tenê formûleyeke sabit.

Şorwa navekî berfireh e ji bo şorbeya Afganî, ne reçeteyeke sabit. Goşt, sebze û carinan nok di avekê de hêdî têne pijandin; malzeme û tevn li gorî guhertoya herêmî û malbatî diguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ di kasekê de, bi gelemperî bi nan re.
• Wekî xwarina pêşîn an xwarineke sade, li gorî ka şorbe çiqas qalin e.
• Bi goşt û sebzeyên ku di avê de ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê goşt an sebzeyên bikaranîn binivîsin, ji ber ku şorwa formûleyeke yekta diyar nake.
• Diyar bikin ka encam avekî zelal e an şorbeyeke qalintir e.
• Berî ku agahiyên xwarinê yên parêzê navnîş bikin, stok, garnîş û rêbaza pijandinê di mitbaxa rastîn de kontrol bikin.