Shorwa

Kwa kweli ni nini

Familia ya supu na michuzi ya Kiafghani, mara nyingi hupikwa polepole pamoja na nyama na mboga.

Neno hili ni pana vya kutosha hivi kwamba mpishi anapaswa kubainisha toleo linalotolewa. Mchuzi wa kondoo na mboga, kwa mfano, hutofautiana na supu nzito yenye jamii ya kunde, na tofauti hizo huathiri lishe pamoja na viambato vinavyoweza kusababisha mzio. Mkate unaweza kuchovywa kwenye supu au kutolewa pembeni. Menyu inaweza kutaja nyama kuu na mboga bila kudai kwamba njia moja ya nyumbani ya Kiafghani ndiyo inayotumika kila mahali.

Neno hili linahusu supu nyingi za Kiafghani, kwa hiyo bakuli moja linaweza kuwa jepesi na la kimchuzi, au nzito zaidi likiwa na mboga na jamii ya kunde. Toleo lenye nyama huchemshwa polepole kwa kondoo au nyama nyingine pamoja na vitunguu na mboga hadi mchuzi upate ladha. Baadhi ya matoleo huongeza dengu au viazi. Mkate mara nyingi hutolewa pamoja na supu au kuchovywa ndani yake. Kwa kuwa jina pana halimaanishi mapishi moja mahususi, menyu na taarifa za bidhaa zinapaswa kueleza kama nyama, maharage au mboga fulani zipo. Jina hili hufunika aina kadhaa za kieneo badala ya mapishi moja yaliyowekwa.

Shorwa ni jina pana la supu ya Kiafghani badala ya mapishi moja maalum. Nyama, mboga na wakati mwingine jamii ya kunde huchemka pamoja katika mchuzi; viambato na mnato hutegemea toleo la kieneo au la nyumbani.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto kwenye bakuli, mara nyingi ukiwa na mkate pembeni.
• Kama kozi ya kwanza au mlo rahisi, kulingana na uzito wa supu.
• Pamoja na nyama na mboga zilizomo kwenye mchuzi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nyama au mboga zilizotumika, kwa kuwa shorwa haibainishi mapishi moja.
• Eleza kama ni mchuzi safi au supu nzito zaidi.
• Hakiki hisa, mapambo na njia ya kupika jikoni halisi kabla ya kuorodhesha taarifa za lishe.