บún riêu

บún riêu เป็นก๋วยเตี๋ยวเวียดนามในน้ำซุปมะเขือเทศ ใส่เนื้อปูน้ำจืดบดกับไข่ เมื่อโดนความร้อนจะจับตัวเป็นก้อนนุ่มร่วนลอยในน้ำซุป มักเพิ่มเต้าหู้และสมุนไพร

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ทำน้ำซุปจากกระดูกหมูหรือกุ้ง ผัดมะเขือเทศให้สีแดง ผสมปูน้ำจืดบดกับไข่และเครื่องปรุงแล้วตักใส่น้ำซุปให้จับตัวเป็นก้อน ใส่เส้นข้าว เต้าหู้และผักสมุนไพร

ก้อนปูมีลักษณะคล้ายเต้าหู้นุ่มและแตกตัวเล็กน้อยในน้ำซุป เปรี้ยวจากมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูตามสูตร

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟร้อนในชามพร้อมผักสด มะนาวและพริก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีปูหรือสัตว์น้ำเปลือกแข็ง ไข่ และอาจมีหมูหรือปลาในน้ำซุป

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้