ቡን ሪዬው

ቡን ሪዬው በቲማቲም የቀለመ ሾርባ ውስጥ የሩዝ ኑድል ከሸርጣን ቅባት የተፈጠረ ለስላሳ እህልማ ክምር ጋር የሚቀርብ ምግብ ነው። ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለው የንጹህ ውሃ ሸርጣን በሾርባ ሲበስል በትንንሽ ለስላሳ ቁራጮች ይይዛል፤ በሳህኑ ውስጥ ተበታትኖ ይንሳፈፋል። ይህ መልክ የምግቡ መለያ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ንጹህ ውሃ ሸርጣን ከቅርፊቱ ጋር በጥሩ ይፈጫልና ይጣራል። የሸርጣኑ ፈሳሽ ከእንቁላልና አንዳንዴ ትንሽ የአሳማ ሥጋ ጋር ተቀቅሎ ለስላሳ የእህል ክምር ይፈጥራል፤ ይህ ክምር ሪዬው ተብሎ ምግቡን ይሰይማል። ቲማቲሙ ወደ ሾርባው ተቀልጦ ጥልቅ ቀይ-ብርቱካናማ ቀለም ይሰጠዋል። ሾርባው በሩዝ ቨርሚሼሊ፣ በተጠበሰ ቶፉ፣ በውሃ ስፒናችና በብዙ ትኩስ ዕፅዋት ላይ ይፈስሳል። የተፈላ ሽሪምፕ ቅባት ከጎን ይቀርባል።

የሸርጣኑ ክምር ለስላሳና ተበታትኖ የሚታይ ነው፤ ለስላሳ ንጹህ ኳስ መሆን የለበትም። ይህ ቅርጽ የሸርጣን ፈሳሽና እንቁላል በሚቀቀሉበት ጊዜ በተፈጥሮ ይፈጠራል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሾርባው ትኩስ ሩዝ ኑድል ላይ ተፍሶ ክምሩ ቁራጭ ተደርጎ ይቀርባል።
• ከተጠበሰ ቶፉ፣ የውሃ ስፒናችና ብዙ ዕፅዋት ጋር ይመጣል።
• የተፈላ ሽሪምፕ ቅባት ለብቻው ይቀርባል፤ እንግዳው እንደ ፍላጎቱ ይጨምረዋል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከሸርጣን ሼልፊሽ እንዳለ፣ በቅመም የሚጠቀሙትን የዓሣ ሶስና የሽሪምፕ ቅባት ይጥቀሱ።
• ያለ ሸርጣን ቶፉና እንጉዳይ የተዘጋጀ ቬጀቴሪያን ቅጂ ካለ ይግለጹ።
• የሽሪምፕ ቅባቱ አማራጭና ለብቻው የሚቀርብ መሆኑን ያሳውቁ፤ የተፈላ ጣዕሙ ጠንካራ ነው።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።