बुन रियू

इस वियतनामी नूडल सूप का शोरबा टमाटर से हल्का खट्टा और केकड़ा पेस्ट से समुद्री स्वाद पाता है। केकड़े के मांस और अंडे का मिश्रण पककर तैरते नरम टुकड़े बनाता है; कुछ रूपों में टोफू या सूअर भी आता है। गोल चावल नूडल इसके साथ कटोरे में रखे जाते हैं। शहर और परिवार के अनुसार सामग्री बदलती है।

टमाटर की खटास और केकड़े का स्वाद इसे अनेक दूसरे वियतनामी नूडल सूपों से अलग करते हैं।

टमाटर की खटास और केकड़े का स्वाद इसे अनेक दूसरे वियतनामी नूडल सूपों से अलग करते हैं।

यह वास्तव में क्या है

इस वियतनामी नूडल सूप का शोरबा टमाटर से हल्का खट्टा और केकड़ा पेस्ट से समुद्री स्वाद पाता है। केकड़े के मांस और अंडे का मिश्रण पककर तैरते नरम टुकड़े बनाता है; कुछ रूपों में टोफू या सूअर भी आता है। गोल चावल नूडल इसके साथ कटोरे में रखे जाते हैं। शहर और परिवार के अनुसार सामग्री बदलती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम कटोरी में नूडल और शोरबे के साथ; जड़ी-बूटियाँ, नींबू और मिर्च अलग रखी जा सकती हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• केकड़ा/शेलफ़िश और अंडा बताएं; शोरबे में मछली-आधारित सॉस भी हो सकती है।
• मांस, टोफू और जड़ी-बूटियों का वास्तविक संयोजन लिखें।
• नींबू या मिर्च अलग परोसी जाए तो उल्लेख करें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।