Ladob

Ew bi rastî çi ye

Ladob amadekariyeke krêyolî ya Seyşelan e ku dikare şîrin an xwê be; guhertoya şîrin bi taybetî bi fêkiyan an sebzeyên nîşastedar ên ku di şîra kokosê de tên kelandin ve girêdayî ye. Pudinga klasîk bi fêkiya nanê (breadfruit), şîra kokosê û şekir tê çêkirin. Guhertoyên din mûz an kartolê şîrîn bikar tînin. Ji ber vê yekê nav ji malbatek amadekariyan re tê gotin, û menu an navnîşek divê diyar bike ku kîjan tê pêşkêş kirin.

Ji bo ladoba şîrin, perçeyên fêkiya nanê, mûz an kartolê şîrîn bi nermî bi şîra kokosê û şekir tên kelandin heta ku nerm bibin û şil bibe kremî. Vanîlya an gozê hişk dikare were bikaranîn, lê zêdeker ji guhertoyekê bo ya din diguhere û ji bo her guhertoyê ne pêdivî ye. Awayê pijandinê ji kustardeya pijandî cuda ye: fêk an sebza di nav şîra kokosê de bi rasterast nerm dibe. Ladoba xwê şaxekî cuda ye û dibe ku masiya xwê an malzemeyên din bikar bîne, ji ber vê yekê divê bi vê tomara şîrînê re neyê tevlihev kirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Ladoba şîrin germ an sar di tasekî biçûk de tê pêşkêş kirin, wekî şîrîniyeke malê an beşek ji xwarinek krêyolî. Perçeyên nerm û şiliya dewlemend a pijandinê bi hev re tên xwarin. Cureyê fêk û rewşa wê bi demsal û tercîha malbatê ve girêdayî ye.

• Tam di dema amadekirinê de, di germahî û rewşa ku ji xwarinê re guncaw be, pêşkêş bike.
• Tiştên tevlihev dikarin cuda bin; eger ne beşek ji reçeteyê bin, wan bi cuda binivîsin.
• Mezinahiya porsiyonê û xuyangiya xwarinê li gorî cih diguhere, ji xwarina malê heta tabloya xwaringehê.

Çawa di menuyê de binivîsin

Fêk an kok a ku tê bikaranîn bi nav bike û şîrê kokosê eşkere bike. Tenê “Ladob” têra xwe nake ku diyar bike ku porsiyon şîrîn e, vegan e, an ji masiyê paqij e, ji ber ku guhertoyên xwê jî hene. Amadekariya rastîn û firaxên hevbeş piştrast bike.

• Malzemeyên diyarker û rêbaza pijandinê bi nav bike, ne ku tenê li ser navekî nenas bisekine.
• Xwarineke herêmî wekî tiştekî taybet a yek welatî nebêje, li cihê ku nêrîneke hevpar a fireh tê belgekirin.
• Berî ku piştrastiyên xwarinê bidî, ji metbexê li ser reçeteya heyî, stock, xemilandin û alavên hevbeş bipirse.