Gata

உண்மையில் இது என்ன

காட்டா என்பது கொரிஸ் எனப்படும் வெண்ணெய் சேர்ந்த இனிப்பு நிரப்புடன் கூடிய ஆர்மீனிய செறிவூட்டப்பட்ட பேஸ்ட்ரி ஆகும்.

காட்டா மென்மையான பேஸ்ட்ரி மாவையும், கொரிஸ் எனப்படும் நொறுங்கும் தன்மையுள்ள இனிப்பு வெண்ணெய் நிரப்பையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அடிப்படை வேறுபாட்டை உருவாக்குகின்றன: சுட்ட வெளிப்புற மாவைச் சுற்றி செழுமையான, நுண்ணிய அமைப்புடைய மையம் இருக்கும். மாவு மற்றும் நிரப்பின் சரியான விகிதங்கள் மாறுபடும்; சில வகைகள் அடுக்குகளாகவும், மற்றவை வட்டங்கள், சுருள்கள் அல்லது தனித்தனி துண்டுகளாகவும் வடிவமைக்கப்படும். பிராந்திய வடிவங்கள் அளவு, அலங்காரம் மற்றும் அமைப்பில் வேறுபடுவதால், ஒரே வடிவமோ ஒரே நிரப்பு விகிதமோ எல்லா காட்டாவையும் வரையறுப்பதில்லை.

நிரப்பு சுடுவதற்கு முன்பே உள்ளே வைக்கப்படுவதால், வெட்டிய துண்டில் தெளிவான அடுக்கு அல்லது சுழற்சி தெரியும். இது தேநீர் அல்லது காபியுடன் இனிப்பு பேஸ்ட்ரியாகப் பரிமாறப்படுகிறது; குடும்ப விழாக்களிலோ அல்லது தினசரி பேக்கரி பொருளாகவோ இது இடம்பெறலாம். காட்டா பழ நிரப்புடன் கூடிய பை அல்ல; அதன் பெயர் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தைக் குறிப்பதும் இல்லை. பட்டியலிடப்பட்ட சுயவிவரத்தில் கோதுமையும் பால் பொருட்களும் உள்ளன; செய்முறைகளில் முட்டை அல்லது பிற சேர்மானங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம், அவற்றை பேக்கரியிடம் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். மேலுள்ள அலங்காரக் கோலம் பெரும்பாலும் பேஸ்ட்ரியை அடையாளப்படுத்தப் பயன்படுகிறது; ஆனால் அந்த வடிவமைப்பு நிலையான மூலப்பொருளோ செய்முறைத் தேவையோ அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

அறை வெப்பநிலையிலோ அல்லது சற்று சூடாகவோ பரிமாறவும்; அதன் வடிவத்திற்கு ஏற்ப ஆப்பு வடிவ துண்டுகளாகவோ அல்லது தனித்தனி பகுதிகளாகவோ வெட்டவும். பேஸ்ட்ரியை வெறுமனே சாப்பிடலாம்; அதை வரையறுக்க எந்த சாஸும் தேவையில்லை. பல காட்டா பாணிகள் வழங்கப்பட்டால், உணவருந்துபவர்கள் எந்த வகையை ஆர்டர் செய்கிறார்கள் என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள வடிவத்தையோ பிராந்திய பாணியையோ குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

காட்டாவை இனிப்பு கொரிஸ் நிரப்பப்பட்ட ஆர்மீனிய பேஸ்ட்ரி என விவரிக்கவும். ஒவ்வாமைப் பொருட்களைப் பட்டியலிடுவதற்கு முன், கோதுமை, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் கூடுதல் பொருட்களை பேக்கரியுடன் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும்.