Odakle potječe Krautfleckerl?

Krautfleckerl — zemlja porekla: Аустрија.

Od čega se sastoji Krautfleckerl?

Testenina, kupus, puter, crni luk.

Koje alergene sadrži Krautfleckerl?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара Krautfleckerl?

Krautfleckerl (austrijski nemački) изговара се /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/.

Krautfleckerl

Изговор (МФА) /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/

Austrijska testenina od malih kvadrata pomešana sa kupusom koji se polako karamelizuje na puteru do slatke, tamnozlatne boje.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Krautfleckerl su mali kvadrati testenine pomešani sa kupusom koji je na puteru polako potamneo i zasladio se. To je skromno austrijsko jelo od testenine i kupusa, čiji bogat ukus nastaje dugim kuvanjem, ne velikim brojem sastojaka.

Šta je zapravo

Seckani kupus kuva se polako na puteru sa malo luka, daleko duže od trenutka kada samo omekša, dok ne postane tamnozlatan i sladak. Njegovi prirodni šećeri karamelizuju se kao kod dugo dinstanog luka. Mala četvrtasta testenina Fleckerl kuva se zasebno, pa na kraju umeša u kupus da upije njegovu boju i slatkoću.

Kupus treba da se karamelizuje, ne samo omekša. Ako se skuva u vodi ili kratko proprži, ostaće bled i blag; krautfleckerl zavisi od dugog, sporog kuvanja koje stvara dubok, sladak ukus.

Kako se služi

Vruć, prevrnut u tiganju neposredno pre iznošenja.
Kao samostalno glavno jelo ili prilog uz pečenje.
Klasična verzija je bez mesa, mada se ponekad dodaje slanina.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite gluten i jaje iz testenine.
Klasična verzija je vegetarijanska, ali navedite ako se dodaje slanina.
Opišite sporu karamelizaciju kupusa kao važan deo tehnike.
Navedite dodatke mesa, jer je osnovna verzija bez njih pogodna za vegetarijance.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Krautfleckerl?: Austrijska testenina od malih kvadrata pomešana sa kupusom koji se polako karamelizuje na puteru do slatke, tamnozlatne boje.
Odakle potječe Krautfleckerl?: Krautfleckerl — zemlja porekla: Аустрија.
Od čega se sastoji Krautfleckerl?: Testenina, kupus, puter, crni luk.
Koje alergene sadrži Krautfleckerl?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Како се изговара Krautfleckerl?: Krautfleckerl (austrijski nemački) изговара се /ˈkraʊ̯tˌflɛkɐl/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.