Odakle potječe Fasulia?

Fasulia — zemlja porekla: Јужни Судан.

Od čega se sastoji Fasulia?

Zeleni pasulj, paradajz, crni luk, beli luk, biljno ulje.

Fasulia

Ragu od mahuna kuvan na laganoj vatri u osnovi od paradajza i luka, svakodnevno jelo u Južnom Sudanu koje se pravi i u Egiptu.

Takođe poznato kao: Fasolia · Ragu od mahuna

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Fasulia je ragu od mahuna kuvan na laganoj vatri u osnovi od paradajza i luka, i svakodnevno jelo u Južnom Sudanu. Jelo se pravi i u Egiptu, pa ga dve zemlje dele, a ne pripada samo jednoj.

Fasulia je jednostavno, domaće jelo. Oslanja se na mahune, biljno ulje, luk, beli luk i paradajz, i kuva se polako dok mahune ne omekšaju, a sos ne postane ujednačen.

Šta je zapravo

Osnova je luk propržen u biljnom ulju, kome se dodaju beli luk i paradajz, pa se sve zajedno kuva dok ne dobije sos. Mahune se stavljaju u sos i kuvaju dok ne omekšaju i ne upiju njegovu boju i ukus. Rezultat je vlažan ragu, a ne suv prilog od povrća, pa je sos deo jela.

Mahune se kuvaju u sosu, a ne pored njega, pa svaka upija ukus paradajza i luka. Kuvari menjaju količinu ulja i paradajza od lonca do lonca, zato se jelo najbolje shvata preko njegove osnove, a ne preko jednog tačnog recepta.

Kako se služi

Toplo, u činiji, sa obilno sosa.
Kao glavno jelo u svakodnevnom obroku, uz hleb ili drugi običan skrob koji upija sos.
Bez posebnog sosa, jer je sos već deo ragua.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ga kao ragu od mahuna i napišite osnovu: paradajz, luk, beli luk i biljno ulje. Ako gosti znaju naziv, prvo napišite «Fasulia».
Navedite svaki proteinski dodatak. Ako u lonac ide meso, riba ili supa, to recite, jer gosti to često pitaju.
Sama osnova ragua nema nijedan od 28 alergena koje je obavezno navesti, ali hleb ili pirinač koji se služe uz njega mogu sadržati pšenicu, pa prilog označite posebno.
Navedite masnoću koja se koristi. Ako kuhinja koristi ghee ili životinjsku mast umesto biljnog ulja, to treba reći.
Opišite način pripreme kao kuvano na laganoj vatri i služite toplo.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Fasulia?: Ragu od mahuna kuvan na laganoj vatri u osnovi od paradajza i luka, svakodnevno jelo u Južnom Sudanu koje se pravi i u Egiptu.
Odakle potječe Fasulia?: Fasulia — zemlja porekla: Јужни Судан.
Od čega se sastoji Fasulia?: Zeleni pasulj, paradajz, crni luk, beli luk, biljno ulje.
Koje alergene sadrži Fasulia?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Fasulia?: Fasolia, Ragu od mahuna.