Fasulia

Fasulia xoreşeke fasûlyeya kesk e ku di bingeha tomato û pûrtê de tê kelandin, û xwarineke hevpar a rojane li Sûdana Başûr e. Ev xwarin li Misrê jî tê çêkirin, ji ber vê yekê ew ne tenê ya yek welatî ye, lê di navbera her du welatan de hevpar e.

Fasulia xwarineke sade û ya malê ye. Ew bi fasûlyeya kesk, rûnê nebatî, pûrtê, sîr û tomato tê çêkirin, û bi dereng tê pijandin heta ku fasûlye nerm bibin û sos baş tevlihev bibe.

Ew bi rastî çi ye

Bingeh pûrtê ye ku di rûnê nebatî de nerm bûye, bi sîr û tomato re tê zêdekirin û heta ku dibe sos tê pijandin. Fasûlyeya kesk diçe nav sosê û dikele heta ku nerm dibe û rengê û tama wê digire. Encam xoreşeke şil e, ne sebzeyeke ziwa ya ziwa; ji ber vê yekê sos beşekî xwarinê ye.

Fasûlye di nav sosê de tê pijandin, ne li kêleka wê, ji ber vê yekê her yek tama tomato û pûrtê digire. Aşpêjan ji tenceremeyekê bo ya din mîqdara rûn û tomato diguherînin, ji ber vê yekê xwarin çêtir e ku bi bingeha xwe were fêmkirin, ne bi reçeteyeke tam a yekta.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di tasê de, bi sosek pir.
• Wekî xwarina sereke di nîvroya rojane de, bi nan an nişastayeke sade ku sosê bigire.
• Bê sosek cuda, ji ber ku sos jixwe beşekî xoreşê ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî xoreşa fasûlyeya kesk navê wê binivîsin û bingeh destnîşan bikin: tomato, pûrtê, sîr û rûnê nebatî. Heke mêvanên we navê “Fasulia” nas dikin, wê pêşî nîşan bidin.
• Her proteînê ku lê zêde dikin destnîşan bikin. Heke goşt, masî an stok di tencereyê de bikeve, bibêjin, ji ber ku mêvan pirs dikin.
• Xoreşa bixwe di bingeha xwe de yek ji 28 alerjenên ku divê were ragihandin nake, lê nan an birinç ku bi wê re tê pêşkêşkirin dikare genim hebe, ji ber vê yekê pêvekê cuda nîşan bidin.
• Rûna ku tê bikaranîn diyar bikin. Heke metbex bi rûna heywanî an sêrê ne bi rûna nebatî pijîne, bibêjin.
• Rêbaza amadekirinê wekî “kelandin” binivîsin û wê germ pêşkêş bikin.