Nga vjen Vaca atolada?

Vaca atolada — vendi i origjinës: Brazil.

Nga çfarë përbëhet Vaca atolada?

Gjoks viçi, maniok, banane, qepë, hudhër, domate, spec i ëmbël, koriandër.

Vaca atolada

Vaca atolada është një gjellë braziliane me brinjë viçi e gatuar me banane të gjelbra dhe manioke, një pjatë klasike e Minas Gerais dhe shteteve të tjera. Shërbehet me oriz të bardhë.

Njihet edhe si: Vaca atolada à moda de Minas · Vaca atolada me banane · Brinjë viçi me manioke dhe banane

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Vaca atolada është një gjellë braziliane me brinjë viçi të zier ngadalë me manioke dhe banane të gjelbra, derisa perimet shpërbëhen në një lëng të trashë e të butë.

Çfarë është në të vërtetë

Vaca atolada mbështetet te brinjët e viçit (costela bovina), të skuqura më parë dhe më pas të zier ngadalë me qepë, hudhër, domate dhe piper të ëmbël, derisa mishi të bëhet i butë. Manioku i qëruar dhe bananet e gjelbra shtohen në tenxhere dhe zihen në të njëjtin lëng, duke u zbutur derisa e trashin lëngun në një salcë të lirshme e të pasur me niseshte. Emri, që përafërsisht do të thotë «lopë e ngecur», i referohet bananeve dhe manokut që zhyten në gjellë. Koriandri i freskët dhe speci i nxehtë janë zakonisht përbërës për finalizim.

Vaca atolada shpesh ngatërrohet me gjella të tjera brazilijane me mish viçi, si carne de panela ose feijoada, të cilat nuk përdorin banane të gjelbra dhe manioke në tenxhere. Ajo dallohet gjithashtu nga mocotó, që përgatitet me këmbë lope. Pjata lidhet më shumë me shtetin Minas Gerais, megjithëse gatuhet në gjithë vendin.

Si shërbehet

Shërbehet e nxehtë në një pjatë të thellë ose në një tabaka, zakonisht me oriz të bardhë.
Shpesh shoqërohet me farofa, një miell manioku i thekur, i spërkatur mbi orizin ose mbi gjellë.
Hahet si pjatë kryesore për drekë, tradicionalisht me lugë dhe pirun.
Salca e nxehtë ose speca turshi ofrohen shpesh në tryezë.

Emërtoni përbërësit kryesorë në menu: brinjë viçi, manioke dhe banane të gjelbra.
Në recetën klasike nuk ka alergjenë të zakonshëm; tregoni nëse shtohen miell ose trashës.
Specifikoni nëse pjata bëhet me brinjë me kockë ose me mish viçi pa kocka.
Shënoni nivelin e erëzave nëse shtohet speca ose salca e nxehtë.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Vaca atolada?: Vaca atolada është një gjellë braziliane me brinjë viçi e gatuar me banane të gjelbra dhe manioke, një pjatë klasike e Minas Gerais dhe shteteve të tjera. Shërbehet me oriz të bardhë.
Nga vjen Vaca atolada?: Vaca atolada — vendi i origjinës: Brazil.
Nga çfarë përbëhet Vaca atolada?: Gjoks viçi, maniok, banane, qepë, hudhër, domate, spec i ëmbël, koriandër.
Cilët alergjenë përmban Vaca atolada?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Vaca atolada?: Vaca atolada à moda de Minas, Vaca atolada me banane, Brinjë viçi me manioke dhe banane.