Frikadellen

Frikadellen janë petëza të sheshta me viç e derr të grirë, të lidhura me bukë të njomur e vezë dhe të skuqura në tigan.

Çfarë është në të vërtetë

Janë qofte të përditshme gjermane, ushqim i zakonshëm në frigoriferët familjarë dhe një nga pjatat që vlerësohet po aq e ftohtë të nesërmen sa e nxehtë nga tigani. Viçi e derri i grirë përzihen me simite të ndenjur të njomur në qumësht ose ujë e të shtrydhur, vezë, qepë të prerë imët dhe mustardë bujare. Masa punohet bashkë dhe formohet me dorë në petëza të gjera e të sheshta, dukshëm më të holla se qofte hamburgeri. Skuqen në yndyrë të bollshme derisa të krijohet kore kafe e njëtrajtshme nga të dyja anët. Buka e njomur e mban brendinë të butë; pa të, frikadelle-ja del më e thatë.

Si shërbehet

• Të nxehta nga tigani me sallatë patatesh ose pure dhe perime të thjeshta.
• Të ftohta, të plota ose në feta mbi bukë si sanduiç i shpejtë.
• Me mustardë të lyer mbi bukë ose të shërbyer anash.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni mishin e viçit e derrit, glutenin, vezën dhe bulmetin nëse buka njomet në qumësht.
• Tregoni mustardën në përzierje.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.