Откуда берётся Модак?

Модак — страна происхождения: Индия.

Из чего состоит Модак?

Рисовая мука, кокос, джаггери, кардамон.

Как произносится Модак?

मोदक (маратхи) произносится как /modək/.

Модак

मोदकПроизношение (МФА) /modək/

Рисовые мешочки с кокосом и джаггери защипывают складками в каплевидную форму и готовят на пару. Праздничную сладость Махараштры делают для Ганеши.

Также известно как: Рисовые сладкие пельмени

Аллергены и декларации

Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Модак — рисовый мешочек с кокосом и джаггери, защипнутый складками в каплевидную вершину и приготовленный на пару до мягкости. В Махараштре его делают прежде всего к Ганеша-чатуртхи как подношение: сладость считается любимой едой божества Ганеши с головой слона.

Что это на самом деле

Рисовую муку заваривают горячей водой в мягкое пластичное тесто. Небольшую порцию тонко расплющивают руками в чашечку и наполняют тёртым кокосом, уваренным с джаггери и небольшим количеством кардамона. Карамельную сладость даёт нерафинированный джаггери, а не белый сахар. Верх собирают характерными рельефными складками и защипывают остриём. На пару оболочка становится мягкой и слегка полупрозрачной.

Складчатая острая форма определяет модак. Гладкий круглый мешочек с такой же начинкой воспринимается как другая сладость; каплевидная форма связана с праздничной ролью блюда.

Как подают

Тёплым или комнатной температуры, как праздничное подношение и сладость.
Без соуса и украшений: достаточно формы и начинки.
Как десерт, особенно во время Ганеша-чатуртхи.

Как написать в меню

Отметьте веганский и вегетарианский состав.
В базовом рецепте нет основных аллергенов.
Сообщите о сезонной или праздничной доступности: вне праздника предложение может быть ограничено.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Модак?: Рисовые мешочки с кокосом и джаггери защипывают складками в каплевидную форму и готовят на пару. Праздничную сладость Махараштры делают для Ганеши.
Откуда берётся Модак?: Модак — страна происхождения: Индия.
Из чего состоит Модак?: Рисовая мука, кокос, джаггери, кардамон.
Какие аллергены содержит Модак?: Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.
Как ещё называют Модак?: Рисовые сладкие пельмени.
Как произносится Модак?: मोदक (маратхи) произносится как /modək/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.