Odakle potječe Modak?

Modak — zemlja porekla: Индија.

Od čega se sastoji Modak?

Pirinčano brašno, kokos, džegeri, kardamom.

Како се изговара Modak?

मोदक (marati) изговара се /modək/.

Modak

मोदकИзговор (МФА) /modək/

Maharaštrijske knedle od pirinčanog brašna u obliku suze, punjene kokosom i nerafinisanom šećernom trskom zv. jaggeri i kuvane na pari.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Modak je knedla od pirinčanog brašna sa naboranim vrhom u obliku suze, punjena kokosom i jaggerijem, pa kuvana na pari dok ne omekša. Praznični je slatkiš Maharaštre, posebno pripreman kao dar Ganeši tokom festivala Ganeš Čaturti; smatra se da je to omiljena hrana božanstva sa slonovskom glavom. Domaćinstva ga najviše prave u vreme tog praznika.

Šta je zapravo

Pirinčano brašno popari se vrućom vodom u meko, podatno testo. Mali deo rukom se istanji u oblik čašice i napuni rendanim kokosom ukuvanim sa jaggerijem i malo kardamoma. Karamelasta slatkoća dolazi od nerafinisanog šećera trske, ne belog šećera. Testo se pri vrhu zatvori nizom naboranih šiljaka, tradicionalnim pokretom ruke, pa kuva na pari dok omotač ne postane mekan i blago providan.

Naborani šiljati oblik nije samo ukras, već tradicionalni oblik po kom se modak prepoznaje. Okruglija, nenaborana knedla sa istim punjenjem bila bi druga poslastica; rebrasti oblik suze vezuje modak za festivalsku ulogu.

Kako se služi

Topao ili na sobnoj temperaturi, kao slatkiš i festivalski dar.
Običan, bez sosa ili ukrasa, jer oblik i punjenje govore sami za sebe.
Najčešće za Ganeš Čaturti, ređe u drugim periodima godine.

Kako ga navesti na jelovniku

Prirodno je veganski i vegetarijanski.
Osnovni recept ne sadrži uobičajene glavne alergene.
Navedite ako je sezonska ili festivalska ponuda, jer van tog perioda možda nije dostupan.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Modak?: Maharaštrijske knedle od pirinčanog brašna u obliku suze, punjene kokosom i nerafinisanom šećernom trskom zv. jaggeri i kuvane na pari.
Odakle potječe Modak?: Modak — zemlja porekla: Индија.
Od čega se sastoji Modak?: Pirinčano brašno, kokos, džegeri, kardamom.
Koje alergene sadrži Modak?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Како се изговара Modak?: मोदक (marati) изговара се /modək/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.