Odkiaľ pochádza jedlo Modak?

Modak – krajina pôvodu: India.

Z čoho sa pripravuje jedlo Modak?

Ryžová múka, kokos, jaggery, kardamóm.

Ako sa vyslovuje Modak?

मोदक (maráthčina) sa vyslovuje /modək/.

Modak

मोदकVýslovnosť (IPA) /modək/

Knedlička z ryžovej múky so zovretým špicatým vrcholom a náplňou z kokosu a jaggery, uvarená v pare domäkka. Maháraštrská sviatočná sladkosť sa pripravuje ako obetina na Ganéša čaturthí.

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Modak je knedlička z ryžovej múky v tvare kvapky so zovretým špicatým vrcholom, naplnená kokosom a jaggery a uvarená v pare domäkka. Táto sviatočná sladkosť z Maháraštry sa pripravuje ako obetina počas Ganéša čaturthí. Považuje sa za obľúbené jedlo božstva Ganéšu so sloňou hlavou, preto ju domácnosti vo veľkom pripravujú najmä na tento sviatok.

Čo to v skutočnosti je

Ryžová múka sa zaparí horúcou vodou na mäkké, tvárne cesto. Malý diel sa rukou vytlačí na tenkú mištičku a naplní strúhaným kokosom vareným s jaggery a trochou kardamómu. Karamelová sladkosť náplne pochádza celá z jaggery, nie z rafinovaného cukru. Naplnené cesto sa navrchu uzatvorí zovretím do radu ryhovaných záhybov. Charakteristický tvar vzniká ručne tradičným skladaním. Knedlička sa varí v pare, kým obal nezmäkne a nie je mierne priesvitný.

Zovretý špicatý tvar nie je len ozdoba: je to tradičná podoba, podľa ktorej sa modak pozná. Okrúhlejšia knedlička bez záhybov s rovnakou náplňou pôsobí ako iná sladkosť. Ryhované skladanie do kvapky je vlastné modaku a spája ho s jeho sviatočným významom.

Ako sa podáva

Teplý alebo pri izbovej teplote ako sviatočná obetina a sladkosť.
Samotný, bez omáčky či ozdoby; rozhodujú tvar a náplň.
Ako dezert, najčastejšie v období Ganéša čaturthí.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Je prirodzene vegánsky aj vegetariánsky.
Základný recept neobsahuje hlavné alergény.
Uveďte, ak ide o sezónnu či sviatočnú položku; mimo tohto obdobia môže byť dostupnosť obmedzená.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Modak?: Knedlička z ryžovej múky so zovretým špicatým vrcholom a náplňou z kokosu a jaggery, uvarená v pare domäkka. Maháraštrská sviatočná sladkosť sa pripravuje ako obetina na Ganéša čaturthí.
Odkiaľ pochádza jedlo Modak?: Modak – krajina pôvodu: India.
Z čoho sa pripravuje jedlo Modak?: Ryžová múka, kokos, jaggery, kardamóm.
Aké alergény obsahuje jedlo Modak?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Ako sa vyslovuje Modak?: मोदक (maráthčina) sa vyslovuje /modək/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.