Hvor kommer Modak fra?

Modak — oprindelsesland: Indien.

Hvad er Modak lavet af?

Rismel, kokos, jaggery, kardemomme.

Hvordan udtaler man Modak?

मोदक (marathi) udtales /modək/.

Modak

मोदकUdtale (IPA) /modək/

En dampet risdejsklump formet med spids top og fyldt med kokos og jaggery; en festlig sødme fra Maharashtra, især knyttet til Ganesh Chaturthi.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Modak er en dampet dumpling af risdej med fyld af kokos og jaggery, uraffineret rørsukker. Den forbindes især med Maharashtra og Ganesh Chaturthi, hvor den traditionelt sættes frem som en offergave til Ganesha.

Hvad det egentlig er

Rismel skoldes med varmt vand og æltes til en blød dej. Små stykker trykkes ud til skåle, som fyldes med revet kokos, jaggery og ofte kardemomme. Dejen lukkes i en række folder, der samles i en spids top, og modakkerne dampes, til skallen er mør og let gennemsigtig.

Den foldede, spidse form er karakteristisk. Fyldet er sødt fra jaggery, som har en dybere karamelsmag end almindeligt hvidt sukker.

Sådan serveres det

Lunt eller ved stuetemperatur som sødt indslag ved højtiden.
Uden sauce, så den bløde dej og kokosfyldet er i centrum.
Som dessert eller lille festlig snack.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys, om den sælges sæsonbetonet omkring Ganesh Chaturthi.
Den klassiske kokosversion er plantebaseret; kontrollér eventuelle variationer.
Beskriv fyldet, da andre modak-varianter kan være anderledes.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Modak?: En dampet risdejsklump formet med spids top og fyldt med kokos og jaggery; en festlig sødme fra Maharashtra, især knyttet til Ganesh Chaturthi.
Hvor kommer Modak fra?: Modak — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Modak lavet af?: Rismel, kokos, jaggery, kardemomme.
Hvilke allergener indeholder Modak?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Modak?: मोदक (marathi) udtales /modək/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.