Odkud Modak pochází?

Modak — země původu: Indie.

Z čeho se Modak skládá?

Rýžová mouka, kokos, jaggery, kardamom.

Jak se vyslovuje Modak?

मोदक (maráthština) se vyslovuje /modək/.

Modak

मोदकVýslovnost (IPA) /modək/

Knedlíček z rýžové mouky s kokosovo-jaggery náplní, uzavřený do špičky a vařený v páře. Maháráštrská sváteční sladkost pro Ganéšu.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Modak je v páře vařený knedlíček z rýžové mouky, plněný kokosem a jaggery a uzavřený do nařasené kapkovité špičky. Maháráštrská slavnostní sladkost se připravuje zejména jako obětina během Ganéš čaturthí. Považuje se za oblíbené jídlo boha Ganéši se sloní hlavou, a proto ji domácnosti vyrábějí pro tento svátek více než kdy jindy.

Co to doopravdy je

Rýžová mouka se spaří horkou vodou na měkké tvárné těsto. Malý díl se rukama vytlačí do tenkého košíčku a naplní strouhaným kokosem povařeným s jaggery a trochou kardamomu. Karamelová sladkost náplně pochází z jaggery, nikoli rafinovaného cukru. Těsto se nahoře uzavře řadou záhybů do špičky tradičním ručním řasením. V páře obal změkne a lehce zprůsvitní.

Nařasená špička je tradiční určující tvar. Kulatý neřasený knedlíček se stejnou náplní by působil jako jiná sladkost. Kapkovité řasení patří přímo k modaku a jeho sváteční úloze.

Jak se to podává

Teplý nebo při pokojové teplotě jako slavnostní obětina a sladkost.
Samotný, bez omáčky či ozdoby: tvar a náplň stačí.
Jako dezert, nejčastěji během svátku Ganéš čaturthí.

Jak to napsat do jídelního lístku

Základní podoba je přirozeně veganská i vegetariánská.
Základ nemá vlastní hlavní běžné alergeny.
Napište, zda jde o sezonní či sváteční položku, mimo dané období může být dostupnost omezená.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Modak?: Knedlíček z rýžové mouky s kokosovo-jaggery náplní, uzavřený do špičky a vařený v páře. Maháráštrská sváteční sladkost pro Ganéšu.
Odkud Modak pochází?: Modak — země původu: Indie.
Z čeho se Modak skládá?: Rýžová mouka, kokos, jaggery, kardamom.
Které alergeny Modak obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Modak?: मोदक (maráthština) se vyslovuje /modək/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.